aws753 2013-7-1 12:26
苦瓜佃煮
苦瓜佃煮_ n8Y1f3?0mT
約6-7人份
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材料:
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苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,1X&cf-K;@1LJ
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調味料:c D^#Ch/d"N1]3F
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,T1W g
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步驟:2\#x!M:\8yO
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1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀
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2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸Hi A.B
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3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份 lWO4mE$m
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻"[/^ }|"W'F
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
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(熬煮過程不時翻動一下以利平均)
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6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可
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7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存
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補充:
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1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
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2.白色或綠色苦瓜皆可R T6U%X/c [[)H
3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮
Luciferenc 2013-7-2 20:37
好特別，好少見日本菜有苦瓜∼