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豬肉乾

材料：
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枚頭攪醉豬肉 800g
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調味料：(]Yi.C%rb7m3O&zM
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生抽                 3湯匙
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l X-F8[9{1W'O] 砂糖                 180g
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2z@%a4rR/v 蜜糖                 2湯匙
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#O9?2kDma0dVy 魚露                 2湯匙fr*{i2Y%yaz6o
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絡興酒             1湯匙
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ATyJlIH 鹽                    2茶匙
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Rf0]e8p)o 黑椒       適量落多少因各人口味
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做法：$[MU4~dgY{
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1. 預熱焗爐200oC
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:?C?k){(|^i 2. 將全部調味料加入枚頭攪醉豬肉內，用同一個方向攪拌至豬肉起膠成一團
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H2S)YaQ!h 3. 用保鮮紙舖面 放入雪櫃等30分鐘入味.
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4. 30分鐘後 將適量豬肉倒上牛油紙上，用保鮮紙舖面，用擀麵棍慢慢將豬輾薄，放上焗盤，取走保鮮紙
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5. 將爐火調至180 oC，焗15分鐘U)fSVv"gJ
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6. 取出，搽上略為稀釋的蜜糖，放入焗爐焗轉150oC 焗多10分鐘
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]h)`'Dl 7. 取出，放涼便可
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小提示 : 如想做型要在剛出爐時拿曲奇模印出想要的型態 如待涼了肉乾會很硬很難做型+YMdkv9RVp
另外在第一次焗完取出時 記得要倒掉在牛油紙上的肉汁 不然再放入焗爐焗時會燒焦了 不能吃
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bS;Nz7rFI#o PS,不知道之前有沒有人POST過 但這個是我多次試驗做出來的 很好吃PMz1`3A,l
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H-zO bef2gu b1J$D8i [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:48 編輯 [/i]]

好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的

看起來很好吃!!!g:L;{+Oh Ro/M*Q)~
有機會想來試試看~超愛吃肉乾的!!

[quote]原帖由 [i]給朕跪著唱征服[/i] 於 2013-7-11 23:09 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4276763&ptid=250856][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]XA~F o*?(Q
好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的 [/quote]
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n%b!M)i(x F|m 看似很難但其實很易eYt}8MsU
自己做的不會比出面的差 但一定會比出面買的便宜好吃
:X*F}&Z Y|8wms 期待你的作品
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DiR 'Tp,e l8R5E_r
如果想口感好一點可以買豬展搞碎

咦 平時只會買即食的吃 S p5Da8W&x
做的話真的想都沒想過呢
+u!c
v$QKZ 原來還有可以做出來的這麼一回事
9D"CrKW9Oz8_7x2h 看來我還真的以為這種東西只能買了orz

wow,so good,我好like食豬肉乾, 但hk買其實好貴. 不過自己做係平D,但要花好多時間.