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豬肉乾

材料：
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枚頭攪醉豬肉 800g am6l
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調味料：
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生抽                 3湯匙N}V9y^hEX~ |6l
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砂糖                 180g
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SpO_ e"\"W7lW^ 蜜糖                 2湯匙
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Cbp-j*?Q 魚露                 2湯匙
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絡興酒             1湯匙jb:hA-v7O#g {"O

+I:~a%P"N 鹽                    2茶匙
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黑椒       適量落多少因各人口味$Qsqjn1t@b

'o)|be#Fg&v;v 做法：
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1. 預熱焗爐200oC }`Cf@"zt"{$U

Vr*ir:O.x$G 2. 將全部調味料加入枚頭攪醉豬肉內，用同一個方向攪拌至豬肉起膠成一團
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aT8o2U`:A9u 3. 用保鮮紙舖面 放入雪櫃等30分鐘入味.o&|A b:h`sJ3q

I/i R:j0_BU 4. 30分鐘後 將適量豬肉倒上牛油紙上，用保鮮紙舖面，用擀麵棍慢慢將豬輾薄，放上焗盤，取走保鮮紙:[5l
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5. 將爐火調至180 oC，焗15分鐘
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qK_B$HZx 6. 取出，搽上略為稀釋的蜜糖，放入焗爐焗轉150oC 焗多10分鐘 b|M$@ ^5^S}
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7. 取出，放涼便可
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小提示 : 如想做型要在剛出爐時拿曲奇模印出想要的型態 如待涼了肉乾會很硬很難做型|X#r6xo9F.l ]b
另外在第一次焗完取出時 記得要倒掉在牛油紙上的肉汁 不然再放入焗爐焗時會燒焦了 不能吃f.h8|?&GR,e,k
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(f;S ~"Hi4}ft*^ PS,不知道之前有沒有人POST過 但這個是我多次試驗做出來的 很好吃 ?~1V3F c
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[img]https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/665859_10151260658567487_152669484_o.jpg[/img]b~qY_
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:48 編輯 [/i]]

好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的

看起來很好吃!!
!]4B'Ay1b;E&d 有機會想來試試看~超愛吃肉乾的!!

[quote]原帖由 [i]給朕跪著唱征服[/i] 於 2013-7-11 23:09 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4276763&ptid=250856][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
$e%o/G9|8lO6~$UC;z@@ 好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的 [/quote]wF~6q-z+K
(oo7GOs+hrX

j&h!N-o4sN Cd 看似很難但其實很易S~w#kSv aNiFU
自己做的不會比出面的差 但一定會比出面買的便宜好吃,uM(r7n!S'I*j
期待你的作品
a!p"e+h5e8`+q.d!`9o }/Y{O,r~
如果想口感好一點可以買豬展搞碎

咦 平時只會買即食的吃FY5zjNY
做的話真的想都沒想過呢
]:q8?I0@ x$m} 原來還有可以做出來的這麼一回事
Vu]4l hR7CL 看來我還真的以為這種東西只能買了orz

wow,so good,我好like食豬肉乾, 但hk買其實好貴. 不過自己做係平D,但要花好多時間.