3l1022 2013-7-24 00:55
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
成份:
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忌廉……………………………………………………………………………… 125gJF [$@3f%b/{(X l
牛奶……………………………………………………………………………… 125g Hb(\'iX#}
糖 …………………………………………………………………………………40gX~8S)?5W
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻
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步驟: Kh zP,};Tu
(1) 忌廉加蛋拌勻
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(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
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(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入,p$q#f/J%e4M
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱E^;t0AlUMT
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成BC8a'j"]$N
(6) 製作焦糖面6A*@k.l9M4vRq(`
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ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化,V*i/^8DAO;ADZ6@
{#`)P ^O'{p/]
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流砂 2014-4-12 23:00
感覺特好吃的ˊ_>ˋ#R,AO%|b_
] {*U
不過大概沒力去做把？
dreamgrace 2014-4-20 21:49
真的是很美味的甜點