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呆平子 2013-8-9 10:24

紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕

第一次來這邊發帖，來發個我個人最愛的甜品 [size=4]紅 豆 黑 糖 紫 米 粥[/size]z8p5nc#f3@PH
如果有在家裡自己用瓦斯爐做過的人就會知道，在煮的時候如果沒有不時的給它喇一下就很容易底部焦掉"S7_I{zU3K'?`
所以我今天要介紹給大家一個簡單又方便的方法，讓你輕輕鬆鬆就能做出冷熱皆宜的紅豆黑糖紫米粥:f J exOX},v

C @*RUi&w#Z 需要準備的有_RTL'k^ M
E|&^ gu6kv
大同電鍋一個
(}4jt&e q W%A? 紅豆600克
3u-pAF$?,FY 水3000cc
-KT$D!e];G Bp u/g 紫米100克
mg4@*YV6?r 長糯米200克
4v-D!UHD4JP)V;w6w^ 白醋1小匙(或是半個瓶蓋)2g~Nb!^A W
蘇打粉1/4小匙f-lG6p.l DV }9A3r
黑糖適量bzp5c1Yp
ZMN PK{k#g
&eN u {R q3K
現在要來開始做了喔!!!+bs2S-l-nC i R.qZ
2o(^*K"V5gy7Y
首先把紅豆洗乾淨加溫水泡一個小時(不要太燙跟體溫差不多就好)
_JM2F:X{7|S 泡好之後把水倒掉再加入3000cc的水還有白醋和蘇打粉一起放入電鍋的內鍋裡
xRxg9a:JZ#wna 外鍋加入一杯的水，蓋上電鍋蓋，按下按鈕 (然後就可以做自己的事了  笑
\#ilo\8g'ts'] 等電鍋按扭跳起來之後，把紫米跟長糯米放進去(記得要先洗過喔)外鍋再放一杯的水
6m5yw#`*VSsK(f 一樣蓋上電鍋蓋，按下按鈕，等按鈕再度跳起來的時候，把黑糖依自己的喜歡甜度加進去就大功告成了
A*}8@@w
2zF'L4J"~ 吃的時候可以加入烤過的麻糬、西米露、奶油球都可以
*Y B0\1Zr {-mG&G 不管是冰的還是熱的也都很好吃喔~~~
F.JV-mXR3n{@
5B1M&|_3z#M c T+GB
w4c}&gXq^a"@n 註解：大部分的人可能會有疑問說為甚麼要加白醋跟蘇打粉?
6O0[H1Xu9~?      因為蘇打粉可以加速紅豆外皮的軟化，但是卻會使煮好的紅豆變成黃褐色還帶有鹼味\1SDWjO9K
     而白醋可以讓紅豆恢復原來的顏色並且看起來更鮮豔，也可以去除因為小蘇打帶來的鹼味喔#[H9`iG yy

)E\Kk$O%e [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:46 編輯 [/i]]

小鴨子 2013-9-24 00:06

嘩∼很好吃的樣子:107: dC/S+w#F;p
我現在才知道蘇打粉和白醋有這樣的功效 xo\2v+sz"s_
想問下材料：紅豆和紫米的份量可以調換嗎？q2t} n`kW
我個人比起紅豆更喜歡吃紫米:109:
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