查看完整版本: 紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕

呆平子 2013-8-9 10:24

紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕

第一次來這邊發帖，來發個我個人最愛的甜品 [size=4]紅 豆 黑 糖 紫 米 粥[/size]
r9Bk2~nD Ov 如果有在家裡自己用瓦斯爐做過的人就會知道，在煮的時候如果沒有不時的給它喇一下就很容易底部焦掉+P#?-Jph
所以我今天要介紹給大家一個簡單又方便的方法，讓你輕輕鬆鬆就能做出冷熱皆宜的紅豆黑糖紫米粥4{ u;g*y}'jlb

#AZz,B6j d \(U 需要準備的有
[;]yI:[ u
7S\5v#c d,Y1LF 大同電鍋一個8Vs9^6S1Z+UQ8|
紅豆600克z/t8k"x*r{y(CN
水3000cc
;[&SE*l&X] 紫米100克"CbB t l5{3q
長糯米200克
5[tLeEKx 白醋1小匙(或是半個瓶蓋)hwIIRS"_O
蘇打粉1/4小匙
T-d:^o(R%~5i? 黑糖適量-g[RI#qt;r1P

K~$S8JfD*U
!|[dg Z? 現在要來開始做了喔!!!
GL#tw){_0e
)[jDT8U"d 首先把紅豆洗乾淨加溫水泡一個小時(不要太燙跟體溫差不多就好)c&R+};av hU5IC
泡好之後把水倒掉再加入3000cc的水還有白醋和蘇打粉一起放入電鍋的內鍋裡
/X~5S HS 外鍋加入一杯的水，蓋上電鍋蓋，按下按鈕 (然後就可以做自己的事了  笑]e9L-{a*T/a9PI!c
等電鍋按扭跳起來之後，把紫米跟長糯米放進去(記得要先洗過喔)外鍋再放一杯的水
M/Fj;F NOqc 一樣蓋上電鍋蓋，按下按鈕，等按鈕再度跳起來的時候，把黑糖依自己的喜歡甜度加進去就大功告成了
8p D`)Dxb#Li Y0?d`b8[G3D-V
吃的時候可以加入烤過的麻糬、西米露、奶油球都可以:M:n6@#P.j$rI,g
不管是冰的還是熱的也都很好吃喔~~~(_%X T X$T ef!I

f b:\ZAQ _r8G'?|
$| {cp%^$AS9j 註解：大部分的人可能會有疑問說為甚麼要加白醋跟蘇打粉?
$] k+w*Zm5j/_;]]"|,C D      因為蘇打粉可以加速紅豆外皮的軟化，但是卻會使煮好的紅豆變成黃褐色還帶有鹼味
'^W*d,x4w H;v g      而白醋可以讓紅豆恢復原來的顏色並且看起來更鮮豔，也可以去除因為小蘇打帶來的鹼味喔3b-a5B,G*S&~$x0vx

q/w6N#{.I&I.Y6wk+K [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:46 編輯 [/i]]

小鴨子 2013-9-24 00:06

嘩∼很好吃的樣子:107:
[nW8keg7i+} 我現在才知道蘇打粉和白醋有這樣的功效
a,^0un1DSM&G [ 想問下材料：紅豆和紫米的份量可以調換嗎？
:Ut$W| {&r!Q i+X"k 我個人比起紅豆更喜歡吃紫米:109:
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