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sandyliao 2014-2-6 08:21

馬卡龍

~馬卡龍~Bkf:A q[Ix:q
.^;n*Y`{h
材料 :Sv {4n)y-Qc k
蛋白 25g.}#^ W6u_o
砂糖 25g
*? j;POn:A"kxvr 糖霜 40g
[D/TL#L6x+K k*o/o 杏仁粉 30gz.B ~t k6P'w
可可粉 5g-?lkB+BS:vl

E!_4}N2R+y*k7V!N 1.先將蛋白打15秒至起泡,然後將砂糖一半份量加入,打30秒,再落餘下一半,打至拉起時不向下彎
w3ji2|ad:D
7~z%s+~c#l 2.杏仁粉+糖霜+可可粉(或不同顏色的食用色粉) 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀,加入唧袋中W6P8vq5_
(^.D'\@+k aZ!V}7mij
3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下,唧出一個個馬卡龍, v.o#TtE]O(V1m

o W-Ptd pG3S 放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘(視乎天氣濕度而定),同時焗爐可以先預熱150度,
+jQ8O(Y6X0c)P
H3c!GL1e 直至表面不黏手,這點非常重要,有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦,確定不黏手就可入爐。
7kc;t hxC\U+~Y [6Or vtfaq
先用120度焗3分鐘至起裙邊,之後轉110度7分鐘,共10分鐘就可以啦∼
/Lij0lG1SD;E
is uN/z'K)S *不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節
cnUZW(h\ q
FI5}_]rA 4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來,加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了
h+Z+T;Q!RS1x\ [attach]109645[/attach]

布丁君 2014-2-6 21:30

好厲害!!
w0n8Vo6a-t^q&N8S^ 這個是樓主自己弄的嗎?g^*z?U
大讚!JN3BkaF
我試過弄四次,0h9G8j6S)c%N.wY%U
除了第二次算是「成功」,#kd*OHw8D(F(A
其它三次全軍覆沒…I|cjV'[]X
唉…
9u8ud%P'F 就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…

vivianlovewind 2014-2-6 23:28

樓主好厲害!
+LZn?V(ch"}{-?!m 我自己試做,怎一慘不忍睹可形容QAQ

SANDY777 2014-2-23 10:25

好厲害!!!!
6h-\A3nL9qsPc 我自己試過 P V5yZj7jR
整個大失敗 T T

t3647 2014-3-23 22:06

太厲害啦!專業的嘛!?
NF'd$D0u1P 有時間也來試做看看,對自己是沒啥信心啦!

S.D.K 2014-7-22 02:16

好厲害呦!"vn"ph-d _
我們家政老師有做過好幾次7Vpuvek
但都“ㄆㄥ”不起來

aws753 2014-9-10 19:30

樓主好厲害
[3V2eJ:GE0a&t 會做馬卡龍成功
0hT;_8qL1Z8Ky 我做的馬卡龍失敗
/V8a H'qz1~0Y3i 對自己也沒信心啦

penny216587 2014-9-12 06:39

好厲害!
K$C._aTzr 太專業了

sso810304 2014-9-27 19:10

好像去外面買的
/Up B1Q z t ] gi7K!n 我做不出來這個樣子
5[&S!x~oc4eh :108:

旋月天 2014-10-23 12:16

樓主好強*?b[1ngc
好像外面賣的,感覺好好吃

苳苳 2014-10-23 16:09

自己做果然省好多.外面好貴阿

影裔 2014-11-22 23:13

我超愛吃馬卡龍,雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...
0mJ-]bT |Id*?,U 之前也有自己嘗試做看看
S"k8k#U&_:q_ 但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉
)}3@9d)k2\Ze ^ 而且最終結果還...失敗了:121: s K,V\;@9z7f X
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz

cct241292 2014-11-22 23:15

前題是…家中要有焗爐…(看我家的蚊型廚房…

KEYS. 2014-11-22 23:47

好厲害丫,我睇過我個妹整,整左幾次都失敗
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