sandyliao 2014-2-6 08:21
馬卡龍
~馬卡龍~Bkf:A q[Ix:q
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材料 :Sv {4n)y-Qc k
蛋白 25g.}#^ W6u_o
砂糖 25g
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糖霜 40g
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杏仁粉 30gz.B ~ t k6P'w
可可粉 5g-?l k B+B S:vl
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中W6P8v q5_
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍， v.o#TtE]O(V1m
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，
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直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。
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先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼
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＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了
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[attach]109645[/attach]
布丁君 2014-2-6 21:30
好厲害！！
w0n8Vo6a-t^q&N8S^
這個是樓主自己弄的嗎？g^*z?U
大讚！J N3BkaF
我試過弄四次，0h9G8j6S)c%N.w Y%U
除了第二次算是「成功」，#kd*OHw8D(F(A
其它三次全軍覆沒…I|cjV'[]X
唉…
9u8ud%P'F
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…
vivianlovewind 2014-2-6 23:28
樓主好厲害!
+LZn?V(ch"}{-?!m
我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ
SANDY777 2014-2-23 10:25
好厲害!!!!
6h-\A3n L9q sP c
我自己試過 P V5yZ j7jR
整個大失敗 T T
t3647 2014-3-23 22:06
太厲害啦！專業的嘛！？
NF'd$D0u1P
有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！
S.D.K 2014-7-22 02:16
好厲害呦！"vn"ph-d
_
我們家政老師有做過好幾次7Vpuve k
但都“ㄆㄥ”不起來
aws753 2014-9-10 19:30
樓主好厲害
[3V2e J:GE0a&t
會做馬卡龍成功
0hT;_8qL1Z8Ky
我做的馬卡龍失敗
/V8a H'qz1~0Y3i
對自己也沒信心啦
penny216587 2014-9-12 06:39
好厲害！
K$C._aTzr
太專業了
sso810304 2014-9-27 19:10
好像去外面買的
/Up B1Q z t ]
gi7K!n
我做不出來這個樣子
5[&S!x~ oc4eh
:108:
旋月天 2014-10-23 12:16
樓主好強*?b[1n g c
好像外面賣的，感覺好好吃
影裔 2014-11-22 23:13
我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...
0mJ-]bT |Id*?,U
之前也有自己嘗試做看看
S"k8k#U&_:q _
但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉
)}3@9d)k2\Ze ^
而且最終結果還...失敗了:121: s
K,V \;@9z7f
X
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz
cct241292 2014-11-22 23:15
前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…