查看完整版本: 茶碗蒸/日式蒸蛋

茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量
:{0D_ _g;Ix3f （2-3人份）
/^)a"g2_ D3N 蛋 2隻0v}%{Z!cy2N!I
冬菇 4至5隻
a%H#WO%}.s'\e6?K 蟹柳 2至3條
7b4Y%T[0T9O!Jm
ErlV$`\8u/W 調味料
"R[,[h3YS-aQp 鰹魚上湯 100毫升
5Uyg"j k 水 200毫升+BJI;U s

W;irqP|0jO 煮法1b/fPUf"A9G*[|
1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。 {wdGkh
2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
v)B]*i9l%D?&ue 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。.~_l)i9D
^N
4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
3T9Nmw'g9}iu 5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。.r-KO |Z
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。r9U K-M8Ga
"])KRQ.pf;sW^
[attach]110930[/attach]