friend 2014-7-9 05:49
菠蘿海鮮炒飯
材料及份量
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新鮮菠蘿 1個4jU8j7g^9G8wn
蝦仁 適量
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蜆肉 適量'H4o%A4dR \%G"Uf
中型魷魚 1隻Q'dlwA4f)~
白飯 2碗!U X Zyp"gw%R
雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包0g-ZwjqD:b6ZN
菠蘿粒 約2湯匙 rm)f$q!L;t dZ,z$uC
黑提子乾 1湯匙
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蒜蓉 1茶匙
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乾蔥茸 2茶匙["_#S Iy*?+z P a(E
黃薑粉 1茶匙 q$M2g vp
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調味料8tj,]:P*fEKa
雞粉 1茶匙"s j%Tt d i8Q/n&a Q
鹽 1茶匙'c7l'?,?T0f2O M
生抽 1茶匙+b:P c(} @(eX$M
薑片 2片
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紹興酒 1茶匙PbaO_ a
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煮法
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1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用
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2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用 Y y \/N w9Y(UP9H6r
3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒
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4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成8~-L?1h:m&N }0D
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