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香茅豬扒飯

材料:  (4人分)
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1j.@ H1`T|$k \ 薄切豬扒---8塊
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(M;xW$[5u 香茅碎---2 tablespoon1c2V5k Q6jY&?3S,o(a

6SC8OQs:H 蒜頭---1 teaspoon (切成蒜茸)
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薑---2片 (切成蒜茸)$c/@s qx4Zz
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青蔥---1條 (切成蔥粒)5Kj??8\CK

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醃料：yn-|/kwm"h

qjTk&W%OD8D 醬油---1/2杯
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砂糖---1/3杯
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HX 麻油---1 teaspoonmC(h[l C+z

N&J[lfu1_R 生油（粟米油或菜油）---1/4杯
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蜜糖---1 tablespoonO2m-K#DE9XN(W

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~,l/}J.j rz 做法：
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j,quGZ2Rk\ 1. 先將豬扒洗淨，抹乾，去骨，用鬆肉槌/刀背槌鬆
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{q-P[)D1K.\(w5s 2. 將豬扒放入大兜中，及後倒入其他材料及醃料，而且將其完全攪勻J@-S)Z'D0[
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3. 將已拌勻調味料嘅豬扒用保線紙包好，放入雪櫃內醃一晚，備用
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i+P 4. 煮時，從雪櫃取出，並將Grill Pan用猛火燒紅，落油，轉中火，加入 豬扒，將兩面煎至金啡色及微焦 (咁上下就要將豬扒兩邊反吓，確保兩邊都煎熟透)，熄火，取出3_wN t5y`
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5. 食時，香茅豬扒放白飯旁邊，加入喜愛蔬菜伴碟，完成