friend 2014-9-7 08:49
泰式椰奶雞肉湯河粉
材料：
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椰奶(coconut milk)……1罐
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清水……半罐至1罐;j-U@srJl
乾燥南薑……3-4塊n+d lF'^3b%X
乾燥檸檬葉……5-6塊
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檸檬汁……1湯匙:_\ dgEw4@%H U
魚露……2湯匙c w'[_'u"W4jPEC#q
冬蔭公醬……1大匙j)X&\ b C:b
香茅……1根
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雞胸肉……1小件 ]#ms&A qf!Qy
蘑菇……4-5顆
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翠玉瓜……1小根?a&m&h1x/tb
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做法：
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香茅斜切成小段，雞肉切成一口大小，備用
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蘑菇切片，翠玉瓜滾切成小塊，備用!w r2?1I0H1~a
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椰奶倒入鍋內，用椰奶罐量半罐水，倒入鍋內，煮至滾熱0Z,e(H1f7\ hN4a
放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅，拌勻，待再次滾熱後，轉小火，煮5-8分鐘6|0r @sJY/mi,`
加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜，續煮至材料全熟就可以了
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如覺得有需要，可多加一點水7d!w(J G~8\N2l.J5L
加入適量的河粉，便成主菜了 k;n3Ow%d
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後話：
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南薑及檸檬菜，有新鮮的話，當然可以用新鮮；沒有的話，乾燥的是不錯的代替品)`.~z!P.SL z/pX
上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜)，因為沒有買到，所以沒放V H`Y e:R7o
這裡沒有草菇，所以用蘑菇代替
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同場加映：泰式併盤！只有沙嗲雞件是自家做的，其他是現成，放到焗爐烤一烤就可以了。