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藍晶 2014-10-5 23:11

糖尿病患安心吃！9料理滋陰補脾腎

糖尿病患常有這樣的困擾，因擔心血糖上升，這也不能吃，想解決口腹之慾，又擔心症狀惡化，糖尿病患究竟該如何吃才對呢？中醫師表示，導致糖尿病發生的原因與肺、脾、腎三臟虧虛為主。為改善症狀、吃的安心，不妨選擇有助清熱生津、益氣養陰的山藥、地瓜、苦瓜等食材一同入菜。/M-X2OSYb

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1?Pg'R d-RJ O k.J 中山醫學大學附設醫院中醫師許世源表示，「糖尿病」的典型症狀為「三多一少」，即多飲、多尿、多食，與體重減少。在中醫學稱為「消渴」，以肺、脾、腎三臟虧虛為主，認為氣陰虧虛、燥熱內盛，調補的方法以清熱生津、益氣養陰為原則。
W{j#b})X:k1ss 降血糖這樣吃！黃耆、菠菜滋味好3coo(VJ)F
根據臨床觀察和研究顯示，人參、黃耆、枸杞、黃精、麥門冬、石斛、葛根、天花粉、生石膏、知母等藥材有降血糖的作用；而許多食品對糖尿病則有很好的保健作用，如燕麥、小麥、糯米、山藥、薏苡仁、芡實、芋頭、豆類、豆製品、銀耳、黑木耳、竹筍、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、茭白筍、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、甘薯葉、紫菜、海帶、山楂、黃鱔等可經常食用。xE F)Lt%I:`
其中山藥健脾補腎，芋頭開胃通腸，地瓜生津止渴、通便，苦瓜可以降血糖，南瓜促進人體胰島素的分泌，黃鱔魚中含特有的「黃鱔魚素」，可降低血糖和恢復調節血糖的生理機能。許世源中醫師提供9道簡單的食療方法供大家參考：
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9道糖尿病患　中醫保健料理大公開-J`#?)g&@|7d!]m
【參杞茶】：
J(\%a a8bi 材料：紅參片1錢、枸杞3錢。?3DyKy8|q
作法：
4gZq)CsR_ 1.將紅參片、枸杞放入蓋杯中，以沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，代替茶飲。g1U&^B7DM5Am1^
2.至水淡無味，可將紅參片嚼食。6CF6N2j OfQ2Y
【菠菜根小米飲】：
W ^*n+h)Y n 材料：菠菜根60公克、小米30公克。&F7@z3TU*m4mzA
作法：
&J#s eN;I2k&\ 1.將菠菜根洗淨切片。
5\m\x Y 2.與小米共煮，分二次食用。
"F [gH(VN*? } 【黃精粥】：
!{ F6ccc_$xa 材料：黃精3錢、百合10公克、粳米50公克。DzGV0Et
作法：
7_k9j&i)i 將黃精、百合與米，煮粥食用。
f:J.I_qyi 【黃鱔粥】：R^ y3CPhIPA
材料：黃鱔魚50公克、粳米50公克。
N-m#ZvZ 作法：5{ AC(pr)f:Z,H
將黃鱔魚、粳米放入鍋中，加水適量，熬成稀粥。
9e@a?%Cq 【山藥薏米粥】：t4p,~d$lL
材料：山藥60公克、薏苡仁30公克。
&^4R O7t3{^*@] E 作法：5q`O~:` E/E
將山藥、薏苡仁研細末，煮粥食用。d iW%tz8Z1Q0Rr

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【涼拌苦瓜】：
PWS2i"QHN 材料：苦瓜150公克。
,Q Z/OmBZt,LC 作法： q/x O~j+G*i6F.Iv
1.苦瓜洗淨，切成小片，加鹽少許拌勻。Om S ~I+vSq
2.五分鐘後，用清水洗過，隨個人口味酌加鹽、味精、醋、香油等，拌勻即成。#e4C] TqFuh
【黃耆南瓜湯】：
NE(UE+A0qA&Xq9Q LT1x P 材料：黃耆8錢、南瓜200公克。|3S1Y`"tvn0G&M
作法：/kWDt:Z@
1.黃耆用紗布包，與南瓜同煮熟。
W;\DL$Wm 2.加少許調味，喝湯，吃瓜。;x\,G)n D-W
【健脾降糖粥】：7k#ulQ+m?9z
材料：豬胰1具、薏苡仁60公克。)]V_;T/F^_
作法：~Y^4S8Mm
1.先將豬胰洗淨，煮湯。7b#^ a.n%F
2.加入薏苡仁煮粥。
H? GWP`2A"M 【蕎麥餅】：
N _!M'|.ru3M-vf 材料：蕎麥300公克、糯米粉150公克、葛根50公克、橘皮5公克、砂仁3公克、烏梅5公克。
2XHO7C*C[{lR g v 作法：
z{0c`f;w y;T 1.先將蕎麥、葛根打成細粉備用。4lg] W|` e6m
2.將橘皮、砂仁、烏梅用水五百毫升，煎煮20分鐘，過濾，取濃縮汁。y-v FNH? W t
3.將蕎麥粉、葛根粉、糯米粉，連同濃縮汁和成麵糰，做成小餅，放入鍋中蒸熟，即可食用。
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[color=Navy]總覺得自己以後一定會得 先學起來放好了##480# [/color]
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