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暗影魂 2007-7-6 10:54

（轉貼）川椒爽脆炒牛柳

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color]S;No,K;A3L1_R

%YB+h&|(d;^ ~B3j v yb 川椒爽脆炒牛柳
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【材料】T.eR m$B
牛柳肉六両
y5[v9^ ux 馬蹄十粒(去皮)
n\,i3A6W9g|#x i 木耳三朵(浸透)
7TI'\7I|$_ 蒜茸二茶匙Gxc#WCY/W
川椒粒半茶匙
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8c dQ:aB|6Hq p 【調味料】+AA Ou8st
梳打粉四分一茶匙gS)T'k%nc8u#l
清水一湯匙'@-_ k?*x`&fc
生抽二茶匙
4J HBWV`o+w 砂糖半茶匙/m2[@uZA,P
麻油半茶匙Xc6w9g ^x#kEC
胡椒粉四分一茶匙
2u$IL;Z$VT6l 生粉半茶匙
1r9_ W)LzeY0jv%_ 生油一湯匙
] f'f9oV6m
8a'h4`gGaGA 【汁料】
;]x'g \ ^2U 清水五湯匙
S }p;r^(A,E6nL%G0] 生抽半茶匙
8B)Is]G9W;kj w 老抽半茶匙
jf!~Uv @N]~.|Z| 砂糖半茶匙
"KdV.bYS3z he 麻油半茶匙
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4x F z*T$Q 【做法】
Q+wPoe2Sm*Z (一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。'X'vwG&G5j)w w s~[
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。KOJd1l$X \R-Yqo
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。Y:{KDo7^ _P
(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。A.f,`&@ f[J
(五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。
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