暗影魂 2007-7-6 10:55
豉油王中蝦
材料：(足三至四人的頭盤份量) 6F+Ih]?wCs6hI
中花蝦 約有10 隻(約1斤) )b @8I)J[ K;h8T
蒜粒 3-4粒 7b+A5G'x*k
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豉油(有鮮味的更佳) 少許 Xo L Y/^
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青蔥 2 條
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做法：
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1. 將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用 ^G;k8[f(Z!G
2. 將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊
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3. 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒
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4. 加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火
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5. 在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟