暗影魂 2007-7-6 11:02
蕃茄薯仔大眼雞
材料:
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蕃茄 3個
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薯仔 3個
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大眼雞 4條
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紅羅白 1個 #m]_ q%Pf
瘦肉 半斤
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果皮 1塊
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做法:
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1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ^ M3?6\9X%ejzy
2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。6F7{
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3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 7b(~YHBt(Gx%q
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)\K)aDw2k\1pF
5.再煲滾後改用細火煲1小時。
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6.放紅衫魚煲多半小時。
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7.最後落鹽調味即可。