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山野之人b 2015-12-5 12:04

你確定你會喝菊花茶嗎？茶湯變綠了還能喝嗎？

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菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用.對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。 對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。　+N0`N!L8bfGb-\"y
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D'wl]ds,| 菊花茶用的菊花全國各地幾乎隨處可見，品種多姿，有的地方也在白菊花中加些茶葉，起到調味的作用。 產地湖北大別山麻城福田河的福白菊，浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊)比較有名。 產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南濟源的懷菊花(四大懷藥之一)都有很高的藥效。
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U3~Zp zcNr 菊花茶的功效與作用
;JWh2u%om 性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效。
#b5e,Z%vd5E 1.防治心血管疾病
n;J8Z\Hf 菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降血壓、擴張冠狀動脈和抑菌，長期飲用能調節心肌功能、降低膽固醇，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高癥都有很好的療效。
%B`Jw$ce7i g 2.明目清肝 pfI ?N'{7Ys
對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效。
7?"D$~qJNf.b 3.提神醒腦 Bac5[Gj#x
菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。jF6nn9UW3y

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2O;Li3S[ 菊花茶的營養價值Nx2|X*M1qz1B
菊花中含有揮發油、菊?、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力；其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營養學角度分析，植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。@"P H4F%M;w V
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0o4cS KV$L:y1KPvn 菊花茶的選購&d.~?EE3[9V0o iZ
1.看ibq0E3cY,}9zr
除了部分白色的貢菊之外，一般天然的菊花都是黃色的，如果菊花顯得非常白，看起來像脫色了一樣，那么多半是用硫黃熏過。而且，菊花放久了會變色，如果買來放了幾個月都不會變色，那么也有可能是硫黃熏蒸的。
y.s5iibk 2.聞
4LsB Ff1^oqS 買散裝菊花時先捧起來聞一下，如果有股酸酸的刺激性味道，則是用硫黃熏蒸過的，而天然的菊花只有一種淡淡的清香味。V5lFF._
3.嘗lTE%I p
可以清泡菊花茶先淺嘗一下，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要當心了。而且，正常的菊花茶湯為淡黃色，經過染色或特殊處理的茶湯則為墨綠色。
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Nt,_.R2T8__*y 很多人都很喜歡喝菊花茶。最近幾年，說菊花茶有利于健康的人越來越多，菊花茶也就更加流行了。上班的下午，來一杯淡淡的菊花茶也的確很愜意。不過，細心的人可能會發現，泡好的菊花茶，放一段時間后，菊花茶的顏色就由淺黃慢慢變成了淺綠色，這是怎么回事呢？是因為變質了嗎？這種變綠了的菊花茶還能喝嗎？gLG u S9k"r

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大家大可不用擔心！)e,Bn,T [1w-lk ["U
其實，這是正常的現象，并不是因為變質，也不是因為細菌滋生，大可不用擔心。我們平時泡的菊花茶大多是淡黃色的，研究發現，菊花茶之所以泡出來是淡黃色，主要是因為其中的黃酮類等物質。黃酮類物質是存在與植物中的一種很常見的抗氧化物質，它也是人們認為喝茶有益健康的主要原因。&FB%Ryf:q

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m&GS~Iu0d2d 近些年，很多研究發現，黃酮類具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基、抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。在菊花茶里，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黃色的。
:r B N8D L3b#J GR;e9X3^ 但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，進而失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色。
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除了氧氣會有影響之外，泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顏色產生影響。武漢大學有研究發現，如果泡茶用水偏堿性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，這些金屬離子會和黃酮類物質發生螯合反應，也會造成菊花茶顏色不一樣，一般來說，自來水中金屬離子比較多，而蒸餾水中金屬例子幾乎沒有，所以，用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色會淡一些。ltLj6Q [#C0K)e ^;_
顏色變化的菊花茶雖然不會變質，但是，對菊花茶的抗氧化性能卻會有影響。在武漢大學的這個研究中，研究人員發現，用自來水泡的菊花茶的抗氧化能力要低于蒸餾水泡的菊花茶，可見，蒸餾水泡菊花茶對于保護菊花茶的抗氧化能力有一點好處。!hC(}(_!r
菊花茶的搭配是很多樣的，喜歡喝菊花茶就可以DIY咯~
/zm"Y*jKfdk 菊花山楂茶
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材料：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克
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B;jG,X0bK :@}G} l4eWp
做法：將三種花茶混合后，用沸水沖泡5-10分鐘即可$L2qN r)I6{@ F\Y r
功效：化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
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%o4r r!ii)?&DEp&u 菊花枸杞茶%F,R3x-\b-t
材料：菊花12朵，枸杞子20顆左右
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]O"DUg\
}J AhS.z a2W"Jk5DXl
　　泡法：用300ml開水反復沖飲。菊花清涼明目，枸杞子功能補腎益腦。經常服用枸杞菊花茶可以有效地改善和保護電腦工作者的視力。K*A%sp.C/b/m
　　功效：菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀有較好的療效，經常覺得眼睛干澀的電腦族，多喝些菊花茶有利無害，緩解眼睛疲勞，眼睛干澀之癥狀。
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Xmc)[,}[tR 三花茶
[ s7H*ZA 材料：菊花，金銀花，茉莉花均少許j%S!BmR/R)x(i'Z8U

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~:sBD@(P 　　泡法：用90度開水泡開當茶飲
S$FcP~m b 　　功效：可清熱解毒，適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。zsd S\&u
玫瑰菊花茶 x,pW%^q1yv
材料 ：貢菊(12朵)+ 平陰玫瑰(5朵)*S4? G0_-z|
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0FGTJv&g 泡法：用300ml開水反復沖飲。7?W gBk
功效：菊花能夠養肝明目、養顏美容、調整血脂、補血提神。玫瑰花是一種珍貴的藥材，美容養顏，通經活絡，軟化血管，對于心腦血管，高血壓，心臟病及婦科有顯著療效。調和肝脾，理氣和胃。能起到調經排毒、美白祛痘、美白補水、降火去熱的作用。
[ @El%u ?4zHp 菊花決明茶
{$|!o8rb#u#D 配料：菊花10克，決明子10—15克，粳米50克，冰糖適量。\-}xwD|Q

*r0k#n ^2K:x8yds0r [img]http://ceiqh.img46.wal8.com/img46/533111_20151126122934/144928738631.jpg[/img]e(t w;sJ!fH

,fey)tf qy&s$By,y} voH6N7Y7o6LB-xEL
泡法：先把決明子放入砂鍋內炒至微有香氣，取出，待冷后與菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥將熟時，加入冰糖，再煮1—2沸即可食。每日1次;5—7日為l療程。
QIV1N3j4h 功效：清肝明目，降壓通便;適用于高血壓、高血脂癥，以及習慣性便秘等。
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-F!MM^g]f*n5_ 菊花茶的食用方法
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c%d-Ew)ovx 泡泡菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。?"V8y'S#Mt5W
若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘甜。hb%f-r8l]
需要注意的是，野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。
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