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蛋撻（２）〔已檢〕

材料：
#rW2UuP&l 麵粉110克uH%c'y)r~Pm
鹽 1/16茶匙 Z$\Sf_7]:H.fK:f
發粉１/8茶匙
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m^y7zRM3h 牛油90g!T0r2z {g$zq-Tg%L
凍水1.5湯匙
s)u`$SZp{ 糖粉1.5-2湯匙@7|-T+H8r
　 餡料：
VS_DW cN Q 糖70克
bOJ(W#N1AoY 水3/4杯2KF5A!hx;k+^2n
蛋3隻!h;t$@/Q xz
花奶1/8杯?]4HKH-?w-Dny
云呢拿油1/4茶匙  
*z5^(_:@Dm4j F1?,g+Q 做法：[-ZG ~P6vM
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；
:P |j#X9O%N In7m9\ 2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；
|3|"As,Tt!CO)E5O 3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；
n"O&lY3\-S8h1~"E 4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用
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o[R0d MO 5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好 u)QD)p1~5zlz9T[
6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。
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v9u0z8pK,Z'g9}.VQ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]