ceci~敏 2007-10-20 12:34
蛋撻（２）〔已檢〕
材料：)D{x,e9?\q(}
麵粉110克1z }+]o)\ n X
鹽 1/16茶匙
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發粉１/8茶匙,X
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牛油90g j;[h0V2NBV+o
凍水1.5湯匙
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糖粉1.5-2湯匙:@)|+RG`S N
餡料：
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糖70克/g F!KR1]c;q
水3/4杯+~6W1X\5k {e
蛋3隻6Y
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花奶1/8杯
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云呢拿油1/4茶匙
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做法：`8rw'W E K
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；
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2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；B:_?,h0E3j {
3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；
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4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用ROQ!u9m+o
5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好
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6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。
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