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朱古力泡芙---食譜(中英對照)

朱古力泡芙---食譜(中英對照)'I'P~X+M4K0e
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材  料 :   2  隻雞蛋
z^~3T0?           75  克麵粉
Ff"}M$i{/o,f.vS/W+N           50  克牛油
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         125  毫升水*gi/{ uS,pR3cx
         150  克朱古力粒Y#k&g-dfpy:c.u's
         100  毫升甜忌廉
a2GnT$_ v          鹽少許
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做  法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。{,PC`8I NP!m#c
         (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。
G*_G"sg ~j          (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在;zqi%q*@
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             滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。;iZ)a{P'A8c&`L,F
         (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。
/E,Td@8L1Zi;A:v          (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小
fV?y~              必須平均。i&t;QI1X-P
         (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。)p!Q7} o C]e
         (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。
tk&H%kfB#Ek/FhB          (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。 BXb7P.U s D1~/C
         (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。s2PwM(ecrP
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Chocolate Puff]2y(rpA[
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Ingredients   :     2    Egg
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E#P                        75g   FlourRI,k.S2A]*F3F
                       50g   Butter~ ~X]4^-f
                       125   ml waterW$}
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                      150g   Chocolate chunksCi;On%v#BC U1Vn6NA$B
                       100   ml sweet cream :p6LJ6]'`EP7m
                      Some salt
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Z J8A Method       :   (1)   Preheat oven at 180 oC, grease baking tray.
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C                        (2)   Sieve some flour on plate, beat egg.YPos)`Hr
                       (3)   Add oil & salt to water, bring to boil. Quickly pour flour into boiling water,
?4t2G2o0L%_X du                                stir constantly, and then remove from fire. With a wooden spoon, swiftly mix
t dC]^#M!I)})T                                the flour till soft.
s)yO(IRVK\tV                        (4)   When flour is cooled down, slowly ad egg mixture & keep stirring.
6lY4pz&x,Y"{                        (5)   Put mixture in a piping bag, make 2-3 inches long strips on baking tray, each I l$u;cw E2s%W
                               much be of the same size.
v#`XZI|9u                        (6)   Bake for 15-20 mins.
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                       (7)   Beat cream till stiff, set aside. Place coarsely chopped chocolate in the top of|R?R7y;u,F.{d
                               a double boiler over hot, not simmering, water. Melt the chocolate, stirringp$P
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                               until smooth.
'n+wD@u NNB                        (8)   Cut open baked chocolate puff, cool down slowly.

T5W\O7Q.P!Q ]7{                        (9)   Fill the puff with melted chocolate, finally pipe cream in the middle