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朱古力泡芙---食譜(中英對照)

朱古力泡芙---食譜(中英對照)
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材  料 :   2  隻雞蛋
]r3y4E7a           75  克麵粉[A)S`-Mm
          50  克牛油T8^ I3IA'G(mBP(o
         125  毫升水
L{Nx }9l)L@ P S          150  克朱古力粒
N;z!XN'M6V          100  毫升甜忌廉
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E2F          鹽少許
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r S:o2S#Po-w 做  法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。`Z zA6qG"jRfuPMQ
         (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。
g8x:a{W[N)_          (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在
6|uOc|G              滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。Bt3KsF!w
         (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。
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j x          (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小
)g d{jH~8?9q              必須平均。
"u;n,W"J`s%bv          (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。9x I!fkGWT
         (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。
Q1A4~mA'y,NE          (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。
vMx9B.N:h%N          (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。
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Ingredients   :     2    Egg
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_ m                        75g   Flour
!J4P"_%_NV"|mX8qA                        50g   Butter-Y"? i/j$Pg
                       125   ml water
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                      150g   Chocolate chunksQLb!kS;vLC
                       100   ml sweet cream "age;i,t+h
                      Some salt LqbXQ,^6Y`7b

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~*t0qH[ Method       :   (1)   Preheat oven at 180 oC, grease baking tray.E8f0{IQ3d
                       (2)   Sieve some flour on plate, beat egg.
w/eoy"T                        (3)   Add oil & salt to water, bring to boil. Quickly pour flour into boiling water,[!?1N)ar
                               stir constantly, and then remove from fire. With a wooden spoon, swiftly mix
.dIS]v5O rX'Y4?)`                                the flour till soft.5Z;zu+U*S#U4FG7[;i
                       (4)   When flour is cooled down, slowly ad egg mixture & keep stirring.pDN ^l!k
                       (5)   Put mixture in a piping bag, make 2-3 inches long strips on baking tray, each W(w/}%nJBx~
                               much be of the same size.a-?E,r7w0t%f9R Y
                       (6)   Bake for 15-20 mins.-R:q.kwXX&Y
                       (7)   Beat cream till stiff, set aside. Place coarsely chopped chocolate in the top ofk)l
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                               a double boiler over hot, not simmering, water. Melt the chocolate, stirring
[ u$| h F+Q%r                                until smooth.
y.i9x6n-W5S1r%EqJ)x                        (8)   Cut open baked chocolate puff, cool down slowly. ]!D_oJhj5u
                       (9)   Fill the puff with melted chocolate, finally pipe cream in the middle