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鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)"HB-e/?&^r(t7V

?4L6f(Z |aSC 材  料 :  100 克水y3h6a
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(8 個)     60 克牛油#]-W1ssG(BRKr3g
          1/4 茶匙鹽
D#P0I#fuJ            1  茶匙糖
/`X"q:M6vU!\,s_            3  隻雞蛋)Gk:S+w.s#~2HO
          100 克麵粉6VLR Z"UJ mw+wb

T1Cn.h^CJ 配  料 :   8  個雪糕球$@\4K%zS\Y
          草莓、藍莓及糖粉各適量
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!k:@oqw]oUiG1J 做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。
9Dm+m(v;s2m           (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。#| S/i a-d3Db3z"D"q
          (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。
O)X&tb"j `0V           (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。
5`1OBFl e           (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。 B9uq,F2S
          (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續
D$N^#P_"i               焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。!N2BVsT-s`
          (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。+eC,bp hn4MuH9`
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備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中
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qzq#_H               途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         
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Eanz:U4g Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit
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WI&WY N(p Ingredients   :  100g   Water6g%r/`9t(A,SY
(8 portions)      60g   Butterm-FK~:d
                        1/4    tsp salt
i{+g8f!R){I                          1      tsp sugar
,f,D!r uTiRm                          3      Eggs
_7{w qbV?                        100g   Flour
-sY;wr5W*j.N _K @ ggot;y^u$IS+r
Filling           :     8     scoops ice-cream|5t(_9e*x(B0t!e
                        Some strawberry, blueberry & icing sugar Yua^f3zW4gh-A
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Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.
(M g;`A3tN)J&Z                         (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.
v4H5x-| i[                         (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.
$[ v@Z5yl:uw!~t                         (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,
fS']._ ZvYl-wva'e                                  beating well after each addition.
,i v^K;l                         (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.? j ysaso6b
                        (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC
nzV5m1Md:m$E                                  to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.
-cv;{m4hY/BV}f2Og                         (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.