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＊牙珊.. 2006-6-11 11:15

令人青春的五款菜單

令人青春的五款菜單
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一、抗衰老食品︰西蘭花n"{ QoNX-O8}x9t
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推荐理由︰西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的菜蔬已被科學家們証實是最好的抗衰和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
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;B]6hXy)A x 美味菜式︰西蘭花豆酥鱈魚3]*a)w v&{ `g9Nt'p%f/^
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原料︰鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜
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@8UOm2?/@9A L.X:v 調料︰豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
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'H&mwG b"r.~F;jN)X 做法︰
/y*Yh:H%@(~:[8~#J7LV 1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8─10分鐘，取出待用。[)f%X C@l(\
2、鍋內放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥后澆到加好的鱈魚上。n#{&}I0Ku-w&Qy5J
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周遭即成。
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3|H.vU#UEmQ 二、抗衰老食品︰魚肉
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$b K#tq3] jP"S3G 推荐理由︰能在魚肉中攝取大量蛋白質，而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物（100克青椒含有00mg維生素C），而富含維生素E最豐富的食物就數堅果類（諸如松仁）。
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美味菜式︰太極魚松 [@Y:`V^V8y!B
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原料︰草魚、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒
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調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、色拉油^6m(KU,K@:Nk_/e6}
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做法︰
)b$JMA3H/S3k9d&q 1、草魚、雞肉切成小丁，魚丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯下，待用。B'bX?ULG*s/C
2、雞丁、魚丁分別滑油后撈起。
x(}oIG2m 3、鍋內放少許油，下入魚丁和菜蔬丁一起炒，用鹽、味精、胡椒粉調味，最后用澱粉勾芡，取出后裝盤子的一邊。U2@o e@,o
4、再用炒魚丁的方法炒雞丁，並把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。wZg,t0j:A#P|

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三、抗衰老食品︰洋蔥lV*M8hQ0HA't)C8uU

Zf;n3a)Y.R 推荐理由︰洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅。
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wW!v`-l"_a 美味菜式︰洋蔥海鮮湯6q e G ` Z1H"i
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原料︰洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個'w2j5Ekg(Ye'@5n
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調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯
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做法︰@ I i3FU,rU,s8P_R
1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
E%KQT-}H 2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
V`7} }g/`},{:G0BC 3、鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。 Q x|7\!B2n-R

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Yy_T)@ 四、抗衰老食品︰豆腐lt/Fm3Z
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推荐理由︰除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學質，可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌，可經常食用豆類食品。
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8qoN{,p+\qk 美味菜式︰黃金豆腐Q1D5@"tw%Pa*c@6wM

;f Ne MP 原料︰豆腐、咸蛋黃、香蔥
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調料︰鹽、味精、胡椒粉、色拉油
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3nEIHy:b#PGb3n 做法︰
W+Nb VAk7OB 1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。
NCS-GKC 2、鍋內放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆上，再撒少許蔥花即成。
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五、抗衰老食品︰圓白菜
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推荐理由︰圓白菜亦是開十字花的菜蔬，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消系統保持年輕活力，並且幫助排毒。)u/TK&I bM+`0x8n'StO:h

T6| v5B#Z7uI 美味菜式︰圓白菜炒臘肉+?.TOjA4X/e4x
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原料︰圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
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w/sEE2~4g&D@ 調料︰鹽、味精、豆豉、色拉油#K~rf^*Z*a;\

%v sF]8P^ K:K 做法︰
"J2a Jc;f}Ok.z| 1、圓白菜洗淨、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。j0A]-Fn(L;KL
2、臘肉過水后切成薄片。
AwM(@e z 3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
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拒絕衰老的2大要素f(M+l(qq%Q'F I2n
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1、新鮮蔬果中的維生素胡蘿卜素︰維生素C、E以及胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素。胡蘿卜素能保持人組織或器官外層組織的健康，常長“痘痘”的姐妹們應視其為“良友”，而維生素C、E則可延緩細胞因氧化產生的老化，讓青春容顏盡量“經久不衰”。這些抗氧化物大多藏身于富含纖維的新鮮蔬果中，除了幫助消促使我們衰老的自由基，還能促進大直腸健康，幫助排毒。5@4Cvi'}#rCaX,e[9^
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2、魚蝦、豆類中的蛋白質︰蛋白質關系著我們人體組織的建造修複以及免疫功能的維持。但要注意，上動物性肉類通常伴隨著不少的飽和脂肪，讓你長胖，因此建議減少陸上動物性肉類食物，可以低脂乳製品、豆類和魚蝦類為主要蛋白質來源。
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