*牙珊.. 2006-6-11 11:15
令人青春的五款菜單
令人青春的五款菜單
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一、抗衰老食品︰西蘭花n"{ QoNX-O8}x9t
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推荐理由︰西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素,開十字花的菜蔬已被科學家們証實是最好的抗衰和抗癌食物,而魚類則是最佳蛋白質來源。
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美味菜式︰西蘭花豆酥鱈魚3]*a)wv&{`g9Nt'p%f/^
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原料︰鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜
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調料︰豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
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做法︰
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1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下,然后上籠蒸8─10分鐘,取出待用。[)f%X C@l(\
2、鍋內放油,下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調味,待豆豉炒酥后澆到加好的鱈魚上。n#{&}I0Ku-w&Qy5J
3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周遭即成。
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二、抗衰老食品︰魚肉
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推荐理由︰能在魚肉中攝取大量蛋白質,而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物(100克青椒含有00mg維生素C),而富含維生素E最豐富的食物就數堅果類(諸如松仁)。
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美味菜式︰太極魚松[@Y:`V^V8y!B
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原料︰草魚、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒
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調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、色拉油^6m(KU,K@:Nk_/e6}
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做法︰
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1、草魚、雞肉切成小丁,魚丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯下,待用。B'bX?ULG*s/C
2、雞丁、魚丁分別滑油后撈起。
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3、鍋內放少許油,下入魚丁和菜蔬丁一起炒,用鹽、味精、胡椒粉調味,最后用澱粉勾芡,取出后裝盤子的一邊。U2@o
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4、再用炒魚丁的方法炒雞丁,並把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。wZg,t0j:A#P|
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三、抗衰老食品︰洋蔥lV*M8hQ0HA't)C8uU
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推荐理由︰洋蔥可清血,降低膽固醇,抗衰老,而海鮮能提供大量的蛋白質,同時富含鋅。
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美味菜式︰洋蔥海鮮湯6q
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原料︰洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個'w2j5Ekg(Ye'@5n
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調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯
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做法︰@Ii3FU,rU,s8P_R
1、雞蛋打散,加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻,上屜蒸熟,取出待用。
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2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟,撈起后放在蒸好的蛋上。
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3、鍋內放清湯,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。Q x|7\!B2n-R
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四、抗衰老食品︰豆腐lt/Fm3Z
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推荐理由︰除了魚蝦類,豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時,豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學質,可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌,可經常食用豆類食品。
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美味菜式︰黃金豆腐Q1D5@"tw%Pa*c@6wM
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原料︰豆腐、咸蛋黃、香蔥
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調料︰鹽、味精、胡椒粉、色拉油
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做法︰
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1、豆腐切丁,用鹽水焯一下,撈起后裝盤。
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2、鍋內放油,下入咸蛋黃碎炒散,加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆上,再撒少許蔥花即成。
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五、抗衰老食品︰圓白菜
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推荐理由︰圓白菜亦是開十字花的菜蔬,維生素C含量很豐富,同時富含纖維,促進腸胃蠕動,能讓消系統保持年輕活力,並且幫助排毒。)u/TK&I
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美味菜式︰圓白菜炒臘肉+?.TOjA4X/e4x
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原料︰圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
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調料︰鹽、味精、豆豉、色拉油#K~rf^*Z*a;\
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做法︰
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1、圓白菜洗淨、切塊。青蒜切段,紅尖椒切塊。j0A]-Fn(L;KL
2、臘肉過水后切成薄片。