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芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕8` N/Um8B!X n
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
3?U6I `{-jx Chips Aloy / 消化餅         100克         
Q5U+gL*XG2n 溶化牛油         40克        DP"XBAF+c
芒果肉切條         適量         
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餡料：)w ~a.?u
忌廉芝士        250克        
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b`s_vL 砂糖        70克        
*Z/tvc(zhl,Q 原味乳酪         1杯(150克)         
"KIK$w6n1S q 芒果茸        80克        
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cxK| G7s:xa 魚膠片        10克        
?6?[|1\*Kl 水        60克        [B_x
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芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
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cY 芒果jelly粉        30克         
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l)Qs 魚膠粉        1克         
$f\fw3a"t,El 熱水         90克         
Q5Qb;S#a 芒果肉        切條 半個        
)Lsh9c9??!bY Tf 鏡面裝飾材料:
U~&lr(Fm~A 芒果茸        適量         
x7RD[ z2Mh\ 芒果jelly粉         25克        AK#lgn p
魚膠粉        1克        
{H.X7X!A"b 熱水        50克         
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        1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
_ uM7b"Wp H 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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\-w7Pj:J 2. 餅底 :
#Yri}C] 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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2ACv;Cy3of0? o 3. 餡料 : MgJ#?8|9@$gn"HIk
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 }%lA*Zgk

`.EoMV 4. 組合 :
h ei#i@+A/W+in2I3] a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
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I b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 Eqt7lO0x_1YG
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5. 鏡面裝飾 :
$\ eWf ieA k} 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。