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芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕_7n4p/|$A;~)u]
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
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h;I$Fcc*Y Chips Aloy / 消化餅         100克         :QG @k.Zd5l
溶化牛油         40克        
j kr9Jelvk 芒果肉切條         適量         AE*D@A

s)hZ+l+g] 餡料：-hU'hx`"ApF
忌廉芝士        250克        NYjn k'nS6U:?
砂糖        70克        
{f/r[[6w _8kX 原味乳酪         1杯(150克)         
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c%j)s%L+@ 芒果茸        80克        
g-CZ[P z Zz 魚膠片        10克        
kRr:a/fX 水        60克         dI2w0^$nE
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:%WmJ]%\|j*B
芒果jelly粉        30克         
l.[8nE6g#\H2c 魚膠粉        1克         )K,al*j$gp[/g2Z
熱水         90克         
P;j x5y3pt4vI-nMx 芒果肉        切條 半個        H"}hRI9H#_?
鏡面裝飾材料:t?np%d K
芒果茸        適量         'Q Y4e:R3Q
芒果jelly粉         25克        ^r]R8t5oS
魚膠粉        1克        
@0a2E+Uub*w*` 熱水        50克         lFI*@!w5s#qo
製作
&txx|*f"u         1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : q j"m8v m
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在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
5NM"tY#R 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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lFLZpF]+Uq*[M 3. 餡料 : md] j`P
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 :
6eRN)u RopL EM!n a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
[)@,e0bj b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 : _ fx8T5D] t
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。