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甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）huA vM
白朱古力（溶解）1湯匙#qV(Tr1Wp;I/E
草莓20粒
&Q7~{N"b:~ 糖霜少許
Mu {g^o{QI 　 草莓慕絲材料：
-s%kgrtS(qF 草莓15粒aQicJcXb&i9^+|
忌廉芝士80克
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F};] 砂糖30克
tN"z2?'a2y9\:~5Y 蜜糖少許 餅底材料：.^:m*h0q6`)Y
麵團（Sugar Dough）500克.h(IEEz[ s
砂糖30克
aIHoU 麵粉80克&Q r/s0NE!^
淡牛油100克  p%`Q+~Oj1i
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餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
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做法：!zN(N]/O
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
:_o,dE(V P"[so 2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。q a[u V!DwK+B/w
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。M_ nv9{^t/q.GH;|

-f)]+i1^^*MS{@ 小貼士：
8m6`&A:waj 1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
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hX({W 2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
$C/a$K+xY/i"J 3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。!?Ar rrg(Kp
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
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y*mC6\_F2fFA 製成品：
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5XCYD"oah:K!y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]