查看完整版本: 甜草莓酥餅〔已檢〕

甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）W!x*DxV.{-d
白朱古力（溶解）1湯匙.l&PT {9~+A
草莓20粒0m0t|P*uo"]d/a
糖霜少許

u"VcLS/uMC 　 草莓慕絲材料：

` @1U!orQ)q/S 草莓15粒0l"u)C0@)\
忌廉芝士80克
0T0C{2cvi9X7kt 砂糖30克#p4X:blYT ~3_
蜜糖少許 餅底材料：}8e7s,V:u/aW,v)q
麵團（Sugar Dough）500克$N!B9wr
R/~(w'B
砂糖30克*aifICkh
m
麵粉80克h {ZPF-T'XvIVc
淡牛油100克  
\$oaN,EG
-z:P5j_#QUn A^0n 餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。0mm9Xv2edgP
.{E/V5v0L(pGS
做法：/S+s5l[8[\
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。(AOy/G%N)E D
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
sER\Y[$~(K zE 3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。R%~o_ q~b
|5x0`(`)Z g^W(p[
小貼士：
@vq!]V 1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。UCED2X5D
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
%pz%mc2B 3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。

b-P#o0k^J 4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。2a0V*u+\&r2W
&O3v:Hqw#s#M4D
製成品：
f-Q,Ni5TH*B [img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-others02.jpg[/img]"oo]?7skH

*]~!^ehs*U| [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]