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心若冰霜 2019-10-15 10:57

涼糕口味

大家都喜歡哪一種口味的涼糕呢?5p,|2T*P`D i8`!hUL

sbRG\`d~o 周末在家試做了黑糖涼糕(本來是要做橙汁口味的，但採買食材過程中被喝掉了TAT)
2`+p1`)t.j%uQ G
v%wI!?/ZcY:v 1. 150 g黑糖加300 C.C.的水拿到瓦斯爐上煮開
`*a |j6f 2. 150 g的樹薯粉(地瓜粉)以150 C.C.的開水攪拌均勻~.m7[x%x0lb'X
3. 將瓦斯爐開小小火將樹薯粉液倒入黑糖水中
b)m'J8s7U'H 4. 不停攪拌至像麻糬的樣子s+b1p-MD1g M$QY
5. 倒入方形玻璃碗或模具中;W:i,b2B;z$^(b'\OM
6. 以電鍋蒸10分鐘左右
zI;?vDD5By 7. 冷卻後拿至冰箱冰3小時4GSM)MMG j3E#@N3[
8. 炒熟少許玉米粉
/b2_C\*NTR 9. 脫模後將黑糖涼糕切成小方塊狀
4aW%f} d6R4Z,a 10. 丟到熟玉米粉中滾一滾後拿篩網過掉多餘玉米粉後完成MHqf5BG4c

3n1kA'k"ZeP%P A#a.k P.S.所有器具建議先刷油比較不會沾黏
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tn]2[!Gc2D [[i] 本帖最後由 心若冰霜 於 2019-10-15 11:05 編輯 [/i]]

紫色蒼穹 2019-10-15 17:01

請問第二步驟的150cc開水是黑糖水以外的水嗎？

心若冰霜 2019-10-15 20:19

是的，要另外拿冷開水溶解喔!

紫色蒼穹 2019-10-16 01:45

感謝解惑，之後也來試試看~
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