查看完整版本: 煎釀三寶

*牙珊.. 2006-6-11 13:49

煎釀三寶

煎釀三寶
*W4iAQ-K#j#}0I5g#ok1d
%}(u*RF4d a/y1y.o 賣五元三件任配搭的「煎釀三寶」是香港極受歡迎的街頭小食之一,「煎釀三寶」就是在一堆的魚丸、釀青椒、茄子、豆腐等食物中任選三款,自由配搭,是街頭小食必吃之選。
}X\X#a ^~ 材料: _0t Fl wXJ|)Y
hPWD M0k"I)S1d2k
鯪魚肉 - 250克(約6兩半) 'F#o:^)f M4j-jY(t Y
馬蹄 - 2粒 [{-r1M]\/@
蝦米 - 1湯匙(約6錢半)
#M$s,Z yO;Lt? 青椒 - 2個
oa A5JV B 茄子 - 1條 AuP2PB(fD W"F
豆腐 - 一磚 |1v%\ uq^I
烹調方法:,NPHK!pcG2X\

*B-@rN"e zT}s*EE \ 蝦米浸軟切碎粒,馬蹄切碎粒。 i ~BVD%mep
鯪魚肉剁碎及攪至起膠,再拌入蝦米粒和馬蹄粒,並以鹽、糖各1/8茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少許,水1茶匙調味。 HI]-s B Nj}S@
將青椒、茄子和豆腐切件。
sg G3a:dJt 並把魚膠嵌進。 5I F0Ur U|&N
用高火煮滾油,把嵌滿魚肉的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色即可。
1^j!G#c i |O5n[7V 吃時淋上醬汁味道更好。
頁: [1]
查看完整版本: 煎釀三寶