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煎釀三寶

煎釀三寶 vH K5w,LBZ:I(a,|

YZ[n'Oq5i)} 賣五元三件任配搭的「煎釀三寶」是香港極受歡迎的街頭小食之一，「煎釀三寶」就是在一堆的魚丸、釀青椒、茄子、豆腐等食物中任選三款，自由配搭，是街頭小食必吃之選。
?'q }+\6{,_ 材料： r5hK\d{'}3]

s4OKwK 鯪魚肉 - 250克（約6兩半）
2[}U1]y5t 馬蹄 - 2粒 `g/GOD%S B#Fi
蝦米 - 1湯匙（約6錢半）
H'R!] Cg)IeqV 青椒 - 2個
s/e:_)L,XJ.Ap1r 茄子 - 1條 2i+~:X,F [%E\#R qZl:S
豆腐 - 一磚 ){(b:rP2rn&`"Z%S
烹調方法：
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蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
)yA&v4Z3IkP 鯪魚肉剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，並以鹽、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許，水1茶匙調味。
`F7Imw;G8S.\ Y 將青椒、茄子和豆腐切件。
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FcK(j 並把魚膠嵌進。 *I`:}bF,Zh
用高火煮滾油，把嵌滿魚肉的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色即可。
u(E#q r,m$K0u 吃時淋上醬汁味道更好。