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糖霜雪蛋

[color=red]《獎勵訊息》：今天無名壇主開心..發放特別獎金，獲得了現金16個Dream幣[/color]L l0G5S2e2DG
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糖霜雪蛋
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材料：
oL[l+n 蛋白3個
7r Pty&KAB D5k 砂糖100g
"FG}&Sy ND3@ 蛋黃3個 i.FK,p|
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白砂糖50g !ov/LXX
香草精4滴 cD!f;mR9i
牛奶300cc +a]3\5YQ4C:W|5i
草莓7顆 8KL(M1aJ_@(Z8N1\;L
柳橙汁200cc
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!D4oRU2ynGvFs 調味料：/eS;kr&L v%@
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做法：{5ebz}]k$B
１、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。 ;c8b2st$a:G$g!H
２、將步驟1裝入擠花袋，並在桌面上鋪上保鮮膜，利用擠花袋擠出薔薇花狀 ^^N#|\:i;r)I#un
３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。
"m8h nHk'cqhB)b ４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。 8C"c'q1T1x3KQ*g!q4_7w T
５、將草莓去蒂以果汁機打碎，過濾掉多餘的殘渣，再加入柳橙汁後，倒入鍋中，以小火加熱濃縮至與蛋乳醬汁相同的狀態
&ZZwY9R*\;{1T1a ` g ~ 6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。