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美式藍莓芝士餅

[img]http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-15.jpg[/img]
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美式藍莓芝士餅
\n0xZ$~G:y 材  料 :/p#tAQ GMd2kET(P
2  個雞蛋
G_UX*aF;DX6[3cF 20  克牛油5i\|V/q _q
80  克糖,_7TF+d3Xdq~
3  湯匙麵粉0b.iwF$J Tk
20  克藍莓醬f&VtTY*|V ?
350  克忌廉芝士Q a)Gf/onV
餅  面 :*p\+^8Pk*G
1  個蛋白
&v-Wj-pz&Hc'O,dH 4  茶匙水4jcx{gK
20  克糖
_%q{5~mx6rHYu 120  克酸忌廉K![ K~(g"sY }
2  茶匙魚膠粉
+x#bxB6U-p M\(E 做  法 :UK:~g7dz)qG
(1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。1\9j5\Qz{zx
(2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。
ns8A@0}$Fp (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。
4Vp&}0["nA+Y'E*v1I (4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食