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美式藍莓芝士餅

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美式藍莓芝士餅$^@4[|sN&y;|
材  料 :3~2Kcr}%K
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2  個雞蛋
@"{Wki0v9O7^;[ 20  克牛油ZZ${q2k[M,Z2j
80  克糖%G Z/}^*T~ b`
3  湯匙麵粉
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q@eY 20  克藍莓醬
hu*T7^L eXa 350  克忌廉芝士
9b h%zKok5U$b 餅  面 :
?;Nw(cRzU 1  個蛋白
,DB`{9hU|:@ 4  茶匙水MU
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20  克糖X8RqG*}}%g
120  克酸忌廉4tg2j;Kx
2  茶匙魚膠粉
-i'ModV%jK X 做  法 :
TV0\7le7j2j (1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。
'p&N(v W po ~ (2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。(B~k3r_tC
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。^n1o5{1?P~ K#j
(4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食