琦漾 2007-12-1 13:48
芒果CAKE
餅底材料 :
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消化餅 200g
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無鹽牛油(溶化) 100g
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餡材料 :
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芒果o者喱粉 1 盒
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魚膠粉 1 湯 匙
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熱水 1/2 杯
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忌廉 1 杯 G*dp~'O
忌廉芝士 250 克 Qr"Q9n
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砂糖 50 克 )u1R2Y5rw(O8[
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芒果 4 個 )_d h.H4xk%KT&c
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做法 : j-~6SpJ i$c k4_
1) 消化餅 放密實袋內 壓碎，加入溶化牛油拌勻。 h)Sk;p ^)\f
2) 20cm 糕盤 鋪上牛油紙，放入餅碎壓實，冷藏待用。 R'U;lCM:z
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3) 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒。 xG ` N y@W;SC
4) 蛋白與蛋黃分開。qc'r8q&}O
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5) 芒果啫喱粉加入魚膠粉，用熱水中拌勻。
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6) 忌廉打起，待用。
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7) 忌廉芝士打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入"一半o者喱水"及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒。
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8) 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固。 FlF:r0DcN `To@
9) 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入剩餘之一半o者喱水，冷藏至凝固。 6U I,CX[8PN
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緊記：芒果一定要夠熟先香甜！