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滑蛋牛肉碎菠菜飯

滑蛋牛肉碎菠菜飯 Xc#]]*q-Ae8k
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/tNPs sl%h3o 牛肉碎 120克 &C&V|)K&b'k:mhEd4d
菠菜 4棵
2o9m A,C7vsao 雞蛋 1隻 doF,Uv[&@[
白米  1杯 PL3e^+U*@;\ X
蒜蓉  1湯匙  
j(fOPy%|Z 麻油 1茶匙I\+b9N.r*nx

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鹽 1茶匙 #V0Ru3CE7H?S
麻油 1茶匙\V'kj_GxG]

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F0x2N 1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。  q8@c.B,j
2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。 2L9z s9UEmp,I
3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。 Rui+kQ&Ll
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。 tcu%h(Qb Kz9`
5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
.P$]yFY|j Z 6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。 1w"|LH hi2_
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補血小貼士+RY_n]l!~:T
貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。 5b]v*U4Ju4s

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Lo)?d)IZ t;Wv 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」