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滑蛋牛肉碎菠菜飯

滑蛋牛肉碎菠菜飯 AL3z_:gt,_
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牛肉碎 120克 q
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菠菜 4棵
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_,yzA 雞蛋 1隻 hxuT?8r,B:I
白米  1杯 7W,^#P+ICGZ6zD }#W
蒜蓉  1湯匙  9D%a wkY4lY
麻油 1茶匙5ox2vqY
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D)B2O{j2]Zp/n 鹽 1茶匙 *{p["?rN$Kivc"zL9`
麻油 1茶匙6]Z0Ic3HG

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Jh7g.{"~ 1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。  
%KMG:rY"q5C 2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。 (MtgM!I-LPj z+{!X
3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。 /V0H8{)H\6HM
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。 %h
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5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
UGVE.N j*HcQwjs 6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。 *Vp7D@m0yy1|&F8P

TY;t.Y%^'_l;ea 補血小貼士
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Vqz'YQ 貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。 R1N-j&mCH9^f
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食譜提供
xZ;eXL d\ 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」