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酒梅情人果醬

酒梅情人果醬 4pNRZ[Z8P;p

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【材　料】5E3n@\7X"i\#}
酒梅p'\ @0U1SBq!^1gR-R
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[ CnR!S-p&]e1O
300公克c~
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情人果4l |:@muc+x8~v

z-R~@[*P*V @gb1Bn_ 300公克-CJpluHmb
冷水
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8a7\S?W#hlk2v 300㏄C4jFS(Z;na
檸檬酸納
JeR@%X}e
Z"A }@bL 3公克
t3ikZ@+K/f_ Z 果凍粉
#h6i:}0N9\G
j+v!`;up y6sLn 15公克
L/w#z\4[9l"t 海藻糖a&c7ZF#[wr
Qc0l-L s#O
17公克
*](mG{4q(Y;~ 海藻糖b[.h K0[?1ak

*E9\:gjm$L 100公克 Ch_ |EjA0OX
麥芽糖f*r7W*iSkY5c%a

E'Z/X#k`g-~*x-N+{ 200公克TtU1Ad:F4NS
檸檬酸
ZG:o6Sd7ew /M~v]IU3Wh/q
3公克Q9s(~2p6V1q2E[

zcO |1vO(@3bx 【做　法】x xy;B&l
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1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。7E d@ rI\
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2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
_f cv4auA-K%F 3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
1C(a.rE6K5? ZU 4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。3r XDurB
5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。wBC(_G"_+PQ%J$eQ
6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。