查看完整版本: 鬼馬牛柳絲

鬼馬牛柳絲

[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/SpecialBeefRump_l.jpg[/img]#~l)y Jc E.w$f
{3N'W@0er
牛肉 - 240克 鹹菜 - 80克 油條 (切片) - 1/2孖 青椒 (切角) - 1/2隻 紅椒 (切角) - 1/2隻 蒜茸 - 1茶匙 8]i'~8`rK

!B9s+IB8W,eCs b;H"m(d&A ]
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 1湯匙 糖 - 1/2茶匙 生粉 - 1茶匙 生抽 - 1茶匙 老抽 - 1茶匙 油 - 1/2湯匙 麻油及胡椒粉 - 少許 !A9D-d-Y.h} M
%Z6UL|tA?7h

.QLf#o]V 水 - 4湯匙 糖 - 1/2茶匙 生粉 - 1/4茶匙 生抽 - 1茶匙 白醋 - 1/2茶匙 胡椒粉及麻油 - 少許
i})n PYK
#zMa"NcY!woH U*w)Ks*KAj+y4~,O
1. 牛肉切絲，加入調味料，醃1/2小時。 "@k#B.M7l:N
2. 鹹菜洗淨切絲，用糖及醋各1湯匙浸1小時，隔水。 x\2b7Q&y}
3. 燒4湯匙油，爆炒油條至脆，取起。下2湯匙油，炒牛肉至七成熟，盛起。 %V'jy6ZR c)S"f
4. 爆香蒜茸，將牛肉回鑊，贊酒，然後加入其餘材料及獻汁拌勻上碟。