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琦漾 2007-12-3 16:45

法式蘋果批

[color=red]《獎勵訊息》:今天是我的幸運日,獲得了現金19個Dream幣[/color]
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法式蘋果批
NML i&D 批皮材料:
X;M;}c4R1c a6C~6z;W 牛油150g
-]7dxyT 麵粉150g
s](Rg'X'[:m{.G 高筋麵粉50g
1|$e^\3lA6cR POD+H 糖30gj,y$\(|,PS gq4D
鹽1/8茶匙
mK3T#Du)owr,{*z   批餡材料:
8O0o5mB-_QRK 鮮忌廉200ml\1H'L:T};W](r3u/h
富士蘋果3個
rga!qz^*} 牛油1湯匙 U.M6oH$~*]
麵粉1湯匙}Y,I-f)C._P+C
玉桂粉適量
E`iZ1bLZp-IA 丁香粉適量  
&fB%Bfj 做法:
H!S @ V9Y{\Q z1q 1. 牛油切成1.5cm的方爐,放冰箱冷藏15分鐘;
il:g0dmF(J![ V 2. 將麵粉篩好;
P U&U7?/L(zKp!o 3. 蘋果去皮切片,以鹽水浸著; ^/a,{ ^J6~j4L
4. 預熱焗爐至180C;[#H'j]'|,R4b:m/_
5. 取出牛油,撒入麵粉、糖及鹽,用手指捏搓,保持牛油粒形狀,放入凍箱,冷藏1小時取出,用力搓勻,再放入冰箱,冷藏15分鐘;J*yj5Zpu(C
6. 桌上灑上麵粉,用木棍壓平粉糰至約0.6cm厚,鋪在批模上,以小刀切去多餘的批邊,放進冰箱冷凍一會;Rv|"NY/CL
7. 鮮忌廉加糖煮熱,加入玉桂粉、丁香粉及牛油輕輕攪拌;
F&Xbchz 8. 以少量清水開調麵粉,拌入鮮忌廉溶液中,攪勻,熄火;
L w'e{iS 9. 取出批皮,將蘋果平均鋪於批皮上,淋上忌廉汁。放進焗爐以180C焗45分鐘。
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