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法式蘋果批

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法式蘋果批
NML i&D 批皮材料：
X;M;}c4R1c a6C~6z;W 牛油150g
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yT 麵粉150g
s](Rg'X'[:m{.G 高筋麵粉50g
1|$e^\3l
A6cR POD+H 糖30gj,y$\(|,PS gq4D
鹽1/8茶匙
mK3T#Du)owr,{*z 　 批餡材料：
8O0o5mB-_
QRK 鮮忌廉200ml\1H'L:T};W](r3u/h
富士蘋果3個
rga!qz^*} 牛油1湯匙 U.M6oH$~*]
麵粉1湯匙}Y,I-f)C._P+C
玉桂粉適量
E`iZ1bLZp-IA 丁香粉適量 　
&fB%Bfj 做法：
H!S @ V9Y{\Qz1q 1. 牛油切成1.5cm的方爐，放冰箱冷藏15分鐘；
il:g0dmF(J![V 2. 將麵粉篩好；
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Kp!o 3. 蘋果去皮切片，以鹽水浸著； ^/a,{^J6~j4L
4. 預熱焗爐至180C；[#H'j]'|,R4b:m/_
5. 取出牛油，撒入麵粉、糖及鹽，用手指捏搓，保持牛油粒形狀，放入凍箱，冷藏1小時取出，用力搓勻，再放入冰箱，冷藏15分鐘；J*yj5Zpu(C
6. 桌上灑上麵粉，用木棍壓平粉糰至約0.6cm厚，鋪在批模上，以小刀切去多餘的批邊，放進冰箱冷凍一會；Rv|"NY/CL
7. 鮮忌廉加糖煮熱,加入玉桂粉、丁香粉及牛油輕輕攪拌；
F&Xbchz 8. 以少量清水開調麵粉，拌入鮮忌廉溶液中，攪勻，熄火；
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iS 9. 取出批皮，將蘋果平均鋪於批皮上，淋上忌廉汁。放進焗爐以180C焗45分鐘。