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香芒牛柳

香芒牛柳
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hzh_v~S 芒果                半個/80克
^eeW4r%}s 牛柳                160克/4兩+j\0dsSd+p$ad!U.l&RJ
洋蔥                ¼個iJ`-Bd[ I
甜青椒            半個0yc+a^ L%~|.C
甜紅椒            半個;]J o(Qe:v aT
蘑菇                3粒
w/IP H8n#~ 花生油            2茶匙                           
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醃料：
9f |p ?"]!H!DG 豉油                1茶匙                             
1Mg nT#E I0^ 薑汁                1茶匙                             
3J%H? b^0}r$I 蒜茸                ½茶匙                             M\c$iTh5j.nCf
生粉                1/3茶匙
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n!P'Q:] 胡椒粉            適量                                7G]C*^+n2~)D s'`L A

&n JyX i@,?MM4Hb-b 汁料：q4L)P#w1B
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茄汁                2茶匙/k)X!?$jZG;V!k*K
檸檬汁            1茶匙
6f&asd;Ml jac UDlrF 蒜茸                1茶匙
r)t3pp8xt 糖                    1茶匙Je,z~#[
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鹽                    1/3茶匙
g7d$w4P0cZH~5Y 水                    2湯匙
E6d3H.o H.uy 生粉                1/2茶匙
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1. 牛柳切粒，用醃料醃。7?{.a(W
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M%E,@7n7M+Y 2. 芒果去皮去核切片。 R/Or5i*F4y*z|
3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。 I'?D%r,w`\
4. 下油炒牛柳至熟，上碟。
l8Qp-h*g*W2bJIKC9~ 5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。
.Cu+@{C:T1Q 6. 加入芒果，略炒。
l1O#W+|PEgO 7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。
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m4gKs(l{,z 有營小Tips：V+A i
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芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。rsv5Qf'sOj
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Aw aw@.jX 米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」