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五味豬頸肉

【材料】： ?s]&xz:l-}
豬頸肉 1斤
+k6o0LJJ X 西芹 1棵
7X*~"b;H9R] ~]&E? 小紅椒3隻"E ?{pBg
蒜茸 2湯匙
Ni{o8g 薑茸 2茶匙
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,B?H-R2r7m)lqvu.a 醃料：
1@uY8FH 生抽 1湯匙/fqk,U3R.u
胡椒粉 少許 u~ A!rU"Q%mZ*J
粟粉 1茶匙 +hI,Y5f;w0BF

j_Ww%E8TE(^'H 調味料：
;Nw`/|4j+l6]e1g;q 鎮江醋 1-1/2湯匙
_m&etN0m:K9}_ 糖 1湯匙G0W/WfV8H
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生抽/老抽/麻油各1/2湯匙U
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R.o3d;G A4W-E
水 3湯匙$MW { v(Ov

jE;v"Tz'nZ3tm4y 【作法】： 1jN-N|*T-nZW
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。
/yF6xlD1I-w)i3i 2. 西芹洗淨，菜梗切粒。 [-Nr2sZc6lK
3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。UY7p`+C#^*].Pb^

*X@|uG#x(U 【其他】： *I V
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豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。