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伯爵茶朱古力蛋糕

[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake31.jpg[/img]
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Mousse材料：U$TS:~0Kg
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鮮奶70克G~Dh6[)Q
伯爵茶葉4克E5?-{y^l?-n
牛奶朱古力碎粒170克SQp|8B/S)L
拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：~xlg,]
薄脆片20克;v FwIbNL'Hk2Z
牛奶朱古力20克
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O.}H H8k3~\3d%x&W 榛子醬10克
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ms U8a0U 蛋糕材料：r$s.I$ph+Tt
（1）蛋黃100克:p,w;s*s2Q1E:j7M
雞蛋250克.f`j)Y1bn
砂糖200克
s8VR7RqW3}$` （2）蛋白160克
p}ANp 砂糖80克(?!XBSenc!_)cV
（3）餅粉60克Cd-q}`3AUAY
可可粉60克  
&{,Q_PkZF'~4j 做法： yN~p~
1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。"X"|cG;|N
2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。,k DR)@%Y w)@
3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。
/J"n#u)K6p!i-H!I*b 4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。