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伯爵茶朱古力蛋糕

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)d+}p*wn4RtY%R"o Mousse材料：
I$V"Fhx%TOGP 鮮奶70克
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`5?&ypD/C 伯爵茶葉4克mq9I*M*y*p6Z#F
牛奶朱古力碎粒170克
Q6C)GS3iO y 拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：^RWUz1eQRL5@
薄脆片20克KF3MS.oYD
牛奶朱古力20克%JrQoh tp:L
榛子醬10克;]a"CCY.C3i#Jtw
蛋糕材料：
]#H;W)gP$c （1）蛋黃100克u7x"J3w7JjyK
雞蛋250克
/R4am({;C5Zh[&f 砂糖200克
gT[)IqV3^ （2）蛋白160克
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CT#h/G W8oE 砂糖80克*e"c(xu(t#I9c
（3）餅粉60克
!vn.v8CL%i R^ 可可粉60克  2zAj9Z$|$r
做法：8YHd;Am+w*b
1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。)_!g%N"t
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2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。*v0@f/m9@ F
3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。^-M7v OU(ST J
4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。