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雙重乳酪哈司

雙重乳酪哈司KB%Nd@

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qI'iG[\ 材料：(150g x 6)~F,j%U9CuB1_3{6[
高粉 500g-Wx?'K`g4q
芝士粉 15g
1}Tcu ^6L 三溫糖 20g
3y-s%?zRD"u @ 鹽 10g
yg._q%p+_]*] 牛奶 300g8T,^/xp!o `RB&}Y7O
蛋黃 50g
n6YW0oq+b kL 乾酵母 8g
4h&X*`.FM{ 忌廉芝士 40giutBQ|
牛油 20g
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(B-\4NI1k 高溶點芝士 切粒適量_6U$y*FZ h

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1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀
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i8s 2. 第一次發酵至兩倍大，翻面再度發酵約25mins約兩倍大
h\*Y9f:yk { 3. 取出排氣，分割滾圓，鬆弛約20mins/oVEXVPS
4. 桿開包入芝士粒，放入烤盤發酵至兩倍大，掃上蛋白液，放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。