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雙重乳酪哈司

雙重乳酪哈司
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材料：(150g x 6)
.k!CD],S8v 高粉 500g
#pK5k?0H4`.kK 芝士粉 15g$LR*ki f6]ow
三溫糖 20g!g8ayX%[@v#@zV
鹽 10g
G qI\|9xZe#hEnj f 牛奶 300g
N'c1lH&Bt 蛋黃 50g6k2T$Hkk1[
乾酵母 8g
'om N e%umn"[,a 忌廉芝士 40gD]NJ&R'T
牛油 20gm.ENn8a3\"m9i3G

s0hv9Xw"g_ 高溶點芝士 切粒適量9G\~2D@+a

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1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀
.Xf L ^7e2f 2. 第一次發酵至兩倍大，翻面再度發酵約25mins約兩倍大
,T)I]'PL;xK 3. 取出排氣，分割滾圓，鬆弛約20minsrpv,Oz+rNW
4. 桿開包入芝士粒，放入烤盤發酵至兩倍大，掃上蛋白液，放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。