少瓊 2006-6-11 15:55
西式甜品小食
西式甜品小食
`1^PQi-g,Mcn
/n[U{(] l0s~.H
西式甜品小食
0y l Ho1Q}3W Jk
$bWq:[G:U+R)I,G
忌廉芝士梳乎厘
\2zV u/Xs-NfT7N _
B3s s i,g1JH
材料：1s i w#o"e(Fl'm D
2個5吋梳乎厘杯 X:g!LH
O B$Y|
忌廉芝士 100克
!P{
hi2a#lX4n
牛奶 1杯 ,}H+g6[$t n:d!n
麵粉 1湯匙 qZ2Z,`0e
蛋黃 2個 \M(MD a9Nr;R Mo
蛋白 2個 QUVx:M.W,tW h
砂糖 2湯匙
Wg/Q'a[i9|.T
他他粉 1/4茶匙 (g3j f L!L U5H(H
糖霜（裝飾用） 少許 8b(Ta+n w fa e
P3t o(i3R/o Z
做法：
|G'z1_8ezr@
蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀
F Z3Sb7L O
牛奶煮滾，倒入麵糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士
1Ty/N*c&~
蛋白打至起泡，放下１湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合
f:WN Dm5RR.O8R3?
將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鍾取出，撒上糖霜即成 xZ4C At%sD1y+c N
h
s&|WL~ y {3@q
小貼士： opw L;V$^ a
若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外，當注入梳乎厘於盛器中時，切忌注至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出，因而影響外觀。