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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷%p%\ x#Jh;v9iO]S
材  料 :
&^"X!aA&xf.B 6  隻雞蛋"LWinR&e
4  安士糖
2D"y$CW:v S |#g*T;?4s 1.5 安士牛油HkgeFR%{e6H'E|
3.5 克泡打粉
'yjqcDD1pjI 3  安士麵粉
e~VA$W~9e%UGH1x 10  克蛋糕油
$Q-P6eP;p.e[B3D(C(p 3  安士鮮忌廉
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S4S1_"iX/M 5  粒士多啤梨Crn*c8k[P
做  法 :#\+~9h,a v w.[5K&o8\
(1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。+B't3O\@m,up
(2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。.c't Vf q
(3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。
Xu6wW up"pS] (4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。0T-D1IF"Bb9s#I
(5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。G:CT V0[,I;r(d(F
備  註 :
T2Hm!n&e6I!?9dC (1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。bI:sGLDXfe-z
(2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。
$r_ Q8{X I*~] (3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。%D6b$orF?)v
(4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。)_\({QMD8k'Vj
(5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。*X_8z%av)~#?5l
(6) 牛油要用無鹽的。