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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷
0]'QuT@ 材  料 :0aU~aT$tZ xy`
6  隻雞蛋*R!W+n
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4  安士糖OL7|c;w^x@ @KW
1.5 安士牛油
1YHeD,O:u 3.5 克泡打粉
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Sh 3  安士麵粉2S(S-H*gc1O4xB
10  克蛋糕油
WQC+ep.VO6q 3  安士鮮忌廉d7oY @DT9P#R$Z
5  粒士多啤梨
Z4DAM-cD;U 做  法 :,X2p:V1vC ].`0W
(1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
d:G_!t:? (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。Sw!tS iX6QH*g
(3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。Q|wE$xL+Onw
(4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。
,aAv[ bE3^ (5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。
n&Z2T*p,Rb.j~ \ ^t 備  註 :
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~,\J (1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。
.g?9uEqt;Bq S^vn (2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。!Gc dR[;L Q
(3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。n D@M,z$Qy8m3]4p
(4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。TC[3J!y~
(5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。F%a;hN8OV9Q,y
(6) 牛油要用無鹽的。