少瓊 2006-6-11 16:01
各式各樣梳乎厘〔已檢〕
芒果梳乎厘1;a,H uRW2MqD G
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材料:
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麵粉1 1/2安士c1Q*^_,uK,Oi
牛油1安士B*_4sUf'T"Mg ~O
鮮奶4 1/2安士
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蛋黃4隻!l(?|8dWn;B6`4|8O
芒果(攪爛)1/2杯2I0k5zI&S5]F"U
橙酒1湯匙(ZC9X4V-` Fj
蛋白4隻
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幼砂糖2安士P1b'~&^RS
糖粉少許
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做法:w d%?,r6Ycv
1. 麵粉及牛油拌勻,加入已煮熱之鮮奶中煮至幼滑,再加蛋黃、芒果及橙酒邊攪邊煮至糊狀成蛋奶糊。K$E3ld"vZ'^
2. 蛋白打至起泡後加砂糖再打至光身及企身,加入蛋奶糊輕手攪勻。
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3. 把梳乎里分別盛於9個已塗抹牛油及灑糖粉之焗盅內,大概八分滿。後置已預熱10分鐘之200度焗爐焗20分鐘,出爐後面灑糖粉即成。 7r_P| r{/DS
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芒果梳乎厘2
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材料:i^m9i!i
蛋黃3隻
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糖62g
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面粉20g"\9j2V8g]6SZ| u$_IC
牛奶125gE
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雲呢拿條1條;W.?V5Q~K3D6E
芒果醬20g
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蛋白2隻
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做法:
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1.將呢拿條切開,挖出種子,放入牛奶中煮滾。煮約15分鐘,待種子溶解即可熄火。
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2.將雲呢拿條垂直切開一半。用刀背將雲呢拿條上的粒粒(即種子)挖出。已挖空的雲呢拿條,亦可放入同煮。但牛奶煮熟後需經過隔渣。%a@l5a(v1]OM
3.蛋黃、糖及粉攪勻,倒入牛奶攪拌。芒果醬煮至微溫,倒入糊內,攪勻。芒果醬時,速度不宜過急。蛋白拂至企身後,要輕力加入糊內。(KF4W4\{&J2^p3w
4.將材料倒入焗杯內,加上已切粒的芒果。放入焗爐,以180度火焗約6分鐘即成。7|l-f-fo2\J
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小貼士:
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1. 煮牛奶及雲呢拿條時,避免使用猛火,否則易煲出味。