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紐約芝士餅

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紐約芝士餅
}'FL,]eu:Bu,nR5J 材  料 :
!H(I0|1H|XC5w 3  安士糖C!E$Yu3c(K6P)z
1  盒忌廉芝士 (350克)
x(Q[Pz*\f
vCKp 汁  料 :X `D SDJ7]4p
2  湯匙糖
$n9j0P%c!wo7@ B 120 克草莓
h7oU/nX-TX4t,` 3  湯匙麵粉g8D+Ev$m5^!e%}2i
1  茶匙檸檬皮茸
wV;|hFX1`d 2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)
w j/jvm%hO| 餅  底 : j-`)ta*R[V~v
20  克溶牛油hw9I5d6Soe
5/4 杯麥維他消化餅碎
+Vg+g+g@8^ 餅  面 :nYo#K m%XR
20  克糖Y*[1y7Uu#[;}
1  個蛋白
Q;o5V)sS P.n*b 120 克酸忌廉
tpkF+_6s$V 做  法 :  (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
0Dxc@fkBD[M (2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。
d.rVMLJ (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘，取出待涼。
2y XAt,L*bCYwV (4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘，待冷後放入雪柜。g2p|{%Z+T1t
(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。