琦漾 2007-12-7 16:57
雙色酥皮蛋糕
材 料 : 8 隻雞蛋
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1 杯鮮忌廉 $nu3`0n _}(L'onH
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8 安士糖霜
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6 安士麵粉 D C'Kv(b3v rR
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10 安士牛油({*[f%|6^ x@;j N
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8 安士自發粉 _|2}9_3^
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2 安士谷咕粉
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2 安士杏仁片kx-}#V5W)YK+w+N
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1 塊即用急凍酥皮
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雲呢拿香油、芒果、奇異果、火龍果及士多
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啤梨各少許
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做 法 : (1) 牛油置室溫約三十分鐘，加糖霜打約十L5S^i|
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分鐘，逐少加入打S.H9Y,JJV3]b0j
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好的雞蛋，最後下香油拌勻。
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(2) 麵粉及自發粉各自篩好後混和，逐少加
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入(1)內打混。
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(3) 留起約 1/4 的粉漿，加入谷咕粉拌勻。){k T B(]Vo
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其餘的倒入方形焗盤內。將拌好谷咕粉的粉漿隨意
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倒入焗盤，造成不規則的圖案後放入 160oC 焗爐焗
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約 30-35 分鐘。){8t
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(4) 攤開急凍酥皮，用麵棍壓開後刺上小+h ZN [ h u.u:l8]
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孔，放入160oC 焗爐焗約 25 分鐘。
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(5) 牛油蛋糕焗好後放涼，橫切成兩塊，上3|E5KJS\
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層中央効出心形，並在兩層中間塗上鮮忌廉。
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(6) 把杏仁片放入焗爐烘約 5-8 分鐘至金3f;sVTNS\'o R J
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黃，蛋糕的四邊搽上忌廉，將杏仁片黏上。
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(7) 於心形內側唧上忌廉，釀入雜果，最後 v-Vdr5E ]~4vyv)e
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蓋上灑了糖粉的酥皮，綁上絲帶便成。