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雪山朱古力軟心蛋糕

雪山朱古力軟心蛋糕
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GH? 材  料 :(a)(9 個)
1Aq]l9|0| 5  隻雞蛋p0?;G k$_VGu
170 克麵粉NaTO4LA}-r
115 克砂糖
4~*l9U [X4v.aH'Q 1/4 茶匙發粉
6u)ew7G6s,V 255 克純朱古力8n(X8F2B7n1ihp
255 克無鹽牛油C1rxR&l3D
材  料 :(b)(1 個)
]0~t+|Ld2L n+I? 3/2 個蛋白
"j]c)wZ/K(mTt4hL 100 克砂糖X)k ~n1n*c
1  茶匙白醋+{9q"m2NN#|\vWm
做  法 :0j-J1gLkF
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(1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
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~7n/P6\}8W? (2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。)r?@ ` vP8q9{!G
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。~~"DEb^D
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
p0|NnJ%j:Lj (5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。*vv&F!R;L!Lt"nw
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。F ^_l4xe^ lso
備  註 :Y\5V6bI C3T
(1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。