查看完整版本: 蘋果馬芬

蘋果馬芬

【材　料】
m1H7e~Hm ? v"Hc^)t"t
奶油  142公克-u5mK?^s6U7w'D
YRx&@2p g6}0M:A
糖粉  130公克
EZ%MK6~{ )K P6Z/Z*~:v!m9_.bD;j:u
全蛋  210公克n1JzX'X

]L C2K(Cj7d6}:Sn{ 低筋麵粉  260公克T'VFn6S
C0sAJ?o
泡打粉  9公克
F k!r7fF b TF 2}8RxyO
牛奶  26公克
np8k(j"p K3Cy@v$d.}
蘋果片  適量
EB&KCq!C
u7Q*nt~ 配料：
'I)I(pCx 奶油 少許PIK0S9fK*n)t
bb8nM[9t
肉桂粉  少許P*_ t5^v2Pqt&KSyC

"AHt7~ o7`i3c 蘋果果醬  52公克
SDL@8g-U$Z-H&i5l :GvWO:Rey Vl
蘋果丁  26公克MdDy&DA8Wm
5f XkJw#w
【做　法】
/L0~yq*D9r4df 1.將配料中的奶油放入鍋中溶化，加入蘋果丁及肉桂粉拌炒至釋放出香味，轉小火煮至蘋果丁軟化。n2N+yS/z9?

O{\F y3qm 2.將蘋果果醬加入作法1中，續煮至蘋果丁入味後放涼備用（如過於濃稠可加少許水煮至如原本果醬之濃度）。b_#T*hUw xE

2u
D%p'C
j4b)Y)V&n)J 3.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
$wJ%m^M \
M](j n[)]*i!ZOu 4.將全蛋分次加入作法3中，拌勻至完全吸收。
eH|"i"B"Zt o3O
l)mw-anv
O
C7Y
U 5.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法4中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再依序加入作法2和牛奶拌勻成麵糊。
Q?l4XV8}
3Nm/Y{Q&i 6.將作法5裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，裝飾上蘋果片，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
+Cp![?OcH(_s 【備　註】 8W%m]:P1UY?
每個約80公克／10個