查看完整版本: 覆盆子馬芬

覆盆子馬芬

覆盆子馬芬
/mzoQ7b[+Y/Fx ,E(lJ2{'C4Ok6Z
Q
Q

0[oQe],b   
Isw.C4v 【材　料】 M.`$l Kt^Z_v&T

!K\ j vi^ w[%i6B 奶油  106公克^;D;v+{!P z"i X/dtR

E-Wy-t Z{J 糖粉  106公克
S1t:TW!ZtN .N*Po8C_5I
全蛋  161公克
:jaDT:d2p)?q E%ti? -_$rk6~y hfR
低筋麵粉  194公克
\ m+Oo/hBw
(TYO Wj0^r 泡打粉  8公克
4n} j6R%@
{ K(X~-ju v 牛奶  25公克
w }5WPEZ_ |B9t4D5L +A9ri0D5G-u[z
冷凍覆盆子  60公克
_Al VZ
G p`N
4W O,Oq7c$]-A 【做　法】
J;sb-u%E8w'p` 1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。Je\_l+k#?pr1f U
)R4t0|
Zj6o:A8W:?)I
2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。:d6~K8KF Q4G'BM

$d2vd$h)U4D^5n 3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再加入牛奶拌勻成麵糊。
7s3tO{U'kN ^
4M*NyN'G"k9pH%e 4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至半滿時放入冷凍覆盆子，續加至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。 1O'S`&c9\6y
【備　註】
.B n
g8_b'OAR 每個約75公克／8個