查看完整版本: X'mas Log Cake 聖誕樹頭蛋糕

X'mas Log Cake 聖誕樹頭蛋糕

[卷蛋部份]
*S2s^gEvkc/[;c 材料1： H,R2Dc3^WQ
蛋黃  4顆
8O|\,c5R9gq 橄欖油  35g
.mVm_?:V^!Z 蜜糖  45g`1`XQM%lI2R4a3m

;Ql7s2pd/o 材料2：
CO3O3S2@7T8iW 蛋白  4顆
&k|4Ycmt 他他粉  1/8t.p.
HR`C#D 盬  1/8t.p.
5E8Mp@7k,]AN'TM 砂糖  60g
'R"U?rie5k ['G1F){ g[
材料3：Lc"I`8m g)G
低筋麵粉  60g7f7i.nj,A/y
可可粉  8g
*s7R!eH5XsYn #T%@eF^?
[5V)pX
餡料：
9@;q+vQ.y"jX 果醬  適量KXWb+u5dUV:A
koJ`#@&L
做法：/Q:a
EFH`l
y#uR
1)焗爐預熱200C，烤盤掃油鋪紙，備用。sl.U;|eu~+]
2)材料1充分攪拌均勻成蛋黃糊，備用。
lZ)y6_K(qX5] 3)麵粉和可可粉過篩2次，備用。
&M bkF!Q1i
k}d\ 4)材料2，蛋白先打至起粗泡，加入他他粉和盬續打一回，砂糖分2次加入，蛋白打至濕性發泡即可。
h;vCv\P 5)取1/3打起之蛋白加入蛋黃糊內攪拌均勻，然後將之倒入2/3之蛋白中略為攪拌，再篩入粉類輕輕攪拌至沒有粉粒即可。EB(DV#x_
6)麵糊倒入烤盤中抹平，放入焗爐中，焗約12分鐘，待冷卻。 h7LD)V$A:k\
7)冷卻後，於底部塗上一層薄果醬，卷成圓筒形即成，放入雪櫃略為冷藏。0C9nJ2D-K
8)卷蛋切出一小件作樹頭的分支部份。Ix
T&h:^$`
W5O!Y j/Q
[裝飾部份]
L'okT#a5Q0a l uy2? 材料：]Q:DIL Os3Oy _
苦甜巧克力  150giq~"Rp*M-l
杏仁糕  50g
0j3n[-z }(]}yQ 糖霜  適量(J XR!f E7\lS0\
4O$?)Im.J[-y,[&b0R
做法： &v9Mh*OXWLl m
9)苦甜巧克力隔熱水溶化，備用。 RgI(}e2Ok;v
10)桌上灑上小許糖霜，放上杏仁糕，搌薄並界出和樹頭大小相約的3塊圓形。
jc3c/H#K3n8n 11)把少許溶化巧克力裝入擠花袋中於其上擠出樹頭之圖案即成。&z3La0MH
12)卷蛋表面塗上溶化之巧克力，以叉子划出樹紋，黏上分支部份，也划出樹紋。
.E)@xCj(y K0A 13)裝飾了之杏仁糕黏在樹頭的位置，加上聖誕裝飾物，最後灑上糖霜即成。