Sunvickyky 2020-12-2 00:40
臘肉炒青菜
材料：Cy4^LO0_&aq
臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝）1u&KI H h;J
青菜一把 （芥蘭，青花椰菜，高麗菜⋯)
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紹興 ㄧ大匙
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作法：*S u @L'y }
臘肉片切小片，大約一指寬O U+y xIW/^5]
下鍋小火乾煎，讓臘肉出油DJ V j)E#v3d A
等到臘肉油逼的差不多，臘肉片冒泡
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此時放酒，讓鹹味出來x@t"k`me$i
放入青菜拌炒，炒到青菜熟了，就可以關火裝盤 v!J {g+\!d;]1j
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我曾試過先放青菜後酒，但這樣吃起來有點落差d vd
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先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來，吃起來也比較平衡
chin333 2022-12-8 06:30
我喜歡吃臘肉炒高麗菜5w*fJ#w l5t4H,J2a2Y
臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜
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搭配起來好吃
小毛球 2023-2-16 23:02
其實臘肉都有點點酒味 |3x-G
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炒的話4r d A'Z)["P
就選瘦一點的肉
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有時過完水9i8H+T0^l n$_j
炒的時候也會出很多的油
DIANA 2023-2-28 19:42
芥蘭和青花椰菜臭臭的，我比較喜歡炒高麗菜Q
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臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味
sandy851 2023-4-16 00:06
臘肉我也很愛吃..
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也會在過年期間自已淹製..
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不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒..
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不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油..
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有時候拿來炒飯吃也是很不錯的