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想 2008-1-10 21:50

焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)t4|3l1t-D[)vZ2lj
餅底 :)_$`:rnJK tVo
消化餅                    50g
e9vk5h+E0H o6M7e 合桃肉                    30gO%Z*{4D~^
牛油                       15g
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餡料 :@.c,T mxy
水                           30ml
q$z/Tx)m B!?%A 砂糖                        45g ss4O|Dkg }
淡忌廉                     50g +  30g
CevgWZ$x"Ik 牛油                        10g"Za[@Jb&P't*d9Fp9l
拔蘭地/威士忌           45ml5St/F%P%Y0hK us~"o
cream cheese           500g
Ni"i+aa8nT| 砂糖                        65gJ)U:cQv%x]@(g
全蛋                        4個PT@}{@~!Cj @
云尼拿油                  少許-uD'G9?d c*hy#T)F$l

rB(Tte:X@ 合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
\.l1}fYu{ 用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用4q:` N_ y^VY9TZ
煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃.
F)DQR4V4VE 加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便
v B`6}^)Oe([Y4t,Y 可以放入其餘之忌廉和酒ZF\'?#m NKAJ2b
cream cheese 加糖放入food processor 打至 GHjK8[H rIr/J
滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.
-oz/PO [3[O ~0u-x] 把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分c:e |IF5k[.k
(160度火)4n$Z~R1q@Ks8M+_7@
[img]http://i22.photobucket.com/albums/b325/annhoho/Cakes/02082006.jpg[/img]
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