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焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)o~ ],| ` S
餅底 :
x:A
@bsB NDS^ 消化餅                    50g
3r!fC A v:XG fiV 合桃肉                    30g
*rQDz/E4^s%h%O 牛油                       15g3C iir JA.`3F;~
z%El$GK+~?Dq
餡料 :

B4S8qyM'G}
R e(F 水                           30ml!\1kwv8Z9tZR
砂糖                        45g
+@r2Zc3]M*J"P 淡忌廉                     50g +  30g
Ay^-Y{P ] 牛油                        10g
svC[N 拔蘭地/威士忌           45ml
,A(Wo uz_C cream cheese           500g
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|*G?l 砂糖                        65g
qHMdE*B^-[ 全蛋                        4個
UX8UXWF 云尼拿油                  少許
vH.k_ x2`O
iV)j9y,ws#p&j 合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
-m[B,d,`F 用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用
S ~D/uW'|6Ug 煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃. ?4L Yp'^7Azp
加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便
XVC(_{/K4k#Q9j 可以放入其餘之忌廉和酒
6H usi3pgS cream cheese 加糖放入food processor 打至
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^ 滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.
4TFUG/}0_#d]({Q 把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分;@_!L {!oCdkh _
(160度火)
1?V%Krlx3OL [img]http://i22.photobucket.com/albums/b325/annhoho/Cakes/02082006.jpg[/img]