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芝士條

芝士條
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3c!CY%b)t/lH 芝士條
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材料 : 約30條
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低粉220克
~#O*cHv+^$G 牛油200克 f5d*v3w
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水100毫升
C7P/{;Y4lO us 鹽3克
|%h/Mp+Tv}Z 蛋液少許\
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j2cmVor#f"s\ 芝士粉、粗鹽隨意 hA\w'P
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準備 : 牛油切小丁，低粉過篩2次
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做法 :
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c8C,xK~9Y.E 1) 低粉、牛油和鹽混合，搓成麵包糠狀，分次加水搓成一團放入雪柜雪30分鐘。
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2) 取出，將麵糰輾成長條狀，對搧，放入雪柜雪30分鐘；續把麵糰取出，再輾成 4TCE,Nd
長條狀，對搧，如此重複3次。(時間約1小時30分)
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3) 取出麵糰，分開2個麵糰，輾成 20cm x 20cm x 厚4mm (2份)。
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H (因為將檯無咁大所以分做2份) q K!|,?qb,C+sU0AO


Zg`%`N&o+sv 4) 表面塗上蛋液，灑上芝士粉和粗鹽，再切成1.5cm濶度，輕輕轉動成花紋狀。 RZded
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5) 用180度焗15-20分鐘即成。