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芝士條

芝士條
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芝士條Y@)dMrku)J \!E
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材料 : 約30條 ,K6^e!m*t

J#| ClN||[y:KF0s 低粉220克
PF0\$el+a 牛油200克
KzD,a,e5[ 水100毫升
7zZ W(~!fM+i?7c9G 鹽3克 )H(@.T?n#B R
蛋液少許\
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don 芝士粉、粗鹽隨意 N&?9[7?~(k(?&p#in+J
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準備 : 牛油切小丁，低粉過篩2次
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做法 : h s,p8{Y2x'[-l
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1) 低粉、牛油和鹽混合，搓成麵包糠狀，分次加水搓成一團放入雪柜雪30分鐘。
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.GDc.uf` 2) 取出，將麵糰輾成長條狀，對搧，放入雪柜雪30分鐘；續把麵糰取出，再輾成
sgzuVFBl 長條狀，對搧，如此重複3次。(時間約1小時30分)
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3) 取出麵糰，分開2個麵糰，輾成 20cm x 20cm x 厚4mm (2份)。 6E`xvh
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(因為將檯無咁大所以分做2份) ,o+eW%XnK}

k4I2OH9|E2mE8]8s 4) 表面塗上蛋液，灑上芝士粉和粗鹽，再切成1.5cm濶度，輕輕轉動成花紋狀。 JZs,|a6k
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5) 用180度焗15-20分鐘即成。