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冬日暖身菜 沙薑浸雞

做法： wqS7xF*U,qx"y

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'L1I7GHI 1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； )nD q`){.t~k
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`'L7qY Gf+u 3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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:n,D+vc*G!K/@ 5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； UT&M Bn|+r d5ehT
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。