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黑朱古力麵包

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&Z6t8g/Z1h 成份:#a1FK l2xWs
高筋麵粉--1000g 0b:s,R!w,O+s.dFkV
砂糖--100g 9`.KO2lg
食鹽--10g
WhN5N&mJN;T'V)f;` 乾酵母--15g
~_uS8]V4p)e 黑朱古力--350g t`qtLh
水--600g
:Pgp3~g7kh(dE 奶油--70g
]"e`sE$d&n/g%rZ
核桃粒--適量(約150g) 5d4j0u:q)b_kRE
改良劑--10g
1G'dx4yY V]b 步驟:
S!}l"@6GiC 1.)高筋麵粉、砂糖、食鹽、乾酵母、黑朱古力、改良劑一起攪拌。  
@sb$\lu*N 2.)水加入攪拌成糰後，加奶油繼續攪拌至油完全吸收呈表面光滑。  
+{:Sj+Bk-Y
EN 3.)再加入核桃粒拌均即可。  
7^vM6agJ.vs 4.)基本發酵40分鐘增加一倍大。  p&l;V%nV.R
5.)分割每個150g搓圓 → 鬆弛10分鐘 → 整型橄欖型，灑上白芝麻。  
Rae*a/C[8r9Jf*Q^ 6.)最後發酵約30分鐘（一倍大）。  
!j.d?a5H|3Q@ 7.)入爐梮 約12分鐘(170度)