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*牙珊.. 2006-6-13 13:36

鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝M)fI$I| Lse

1Bv5~2U(W0uSzT 材料: #Bo5oXGRyB

V};Mcf 法國鵝肝醬....3片
!GT.]]]I 鮮干貝.........6粒 Hn&M,wv"WK'D
蘆筍.............6支
ll])RHx 洋蔥.............100克 { fO%j)F ["p
紅蘿蔔.........30克 U4P6d;F D2};V
洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱,絞成泥醬) Cm,Y.c:RG(E#N_5h;z

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0[3C:mcVpf 調味料:
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tn+_`3I"}|!f/V 糖、鹽、太白粉 適量
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l Fwcz.qn0O 做法: mLm4|,dk w
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1.鮮貝略泡水,即泡冰水急速冷卻,取出在側邊切一半深,加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘,再煎至兩面黃,上盤
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2.蘆筍取花蕊部分,以鹽水燙熟,作盤飾 r5@B.U dQ

@&rs Y }m 3.取出鵝肝醬,略煎,置於鮮貝上,淋上醬汁,蘆筍裝飾即可上桌
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