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鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝1u\#k+| d&sk5k

PEtc5i6A 材料：
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~sVElXI 法國鵝肝醬....3片
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hkE&p8i 鮮干貝.........6粒 _D-j f!~8S*pX] K
蘆筍.............6支
N] g.m:z[3l 洋蔥.............100克 1U@E+i#@7MO
紅蘿蔔.........30克 +f$\-D6eJ\[-{
洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬)
Y.Q(O8Z;__$Wx Z)Q1eoz~

A@3Z#_m@L9L 調味料：
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I1o+spS 糖、鹽、太白粉 適量 pl4T,]+@ }vV&X)U
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做法：
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1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤
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B ~9Z*h4u 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾
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]wW5QIba0s1h 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌