查看完整版本: 鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝M)fI$I| Lse

1Bv5~2U(W0uSzT 材料： #Bo5oXGRyB

V};Mcf 法國鵝肝醬....3片
!GT.]]]I 鮮干貝.........6粒 Hn&M,wv"WK'D
蘆筍.............6支
ll])RHx 洋蔥.............100克 { fO%j)F ["p
紅蘿蔔.........30克 U4P6d;F D2};V
洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬) Cm,Y.c:RG(E#N_5h;z

1i3x^'A\$^
0[3C:mcVpf 調味料：
/y*?6QGv,n
tn+_`3I"}|!f/V 糖、鹽、太白粉 適量

l,\D;P8|3KaaV9f8A :SCM4@*wkn

l Fwcz.qn0O 做法： mLm4|,dkw
#B.uu Iq
1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤
R!cH(de
ry3r7]m +dmciBO;e-^+y
2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 r5@B.U dQ

@&rsY }m 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌