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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.}&Tm1R5Vr1`t
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[img]http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_52/pasta-wn8_j4xOyEyD3lmB.jpg[/img]|-Z2{o ^lY

8RHq cq0X 材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)
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v3e;A Oj (2人用) 2  茶匙紅椒 .fYg~i%a.|vd
            l  茶匙洋荵碎&K"Fx+Y b2P9[R
           3  湯匙番茄粒.rv6q5t'Guu*L#c
           1  茶匙鮮蘑菇碎xP%Uw"a+N)a
          Mozzarela芝士碎少許 Ku'V-TL#Cfi
          三文魚味麵粉及青紅椒各少許t,rC J O0k [

C-Yjumu7@.{ v#C 調味料 :   2  茶匙白酒'X,nj`+P&nK M;Y4b
              4  茶匙忌廉
-ukuJ+TpUm-I2B }               2  茶匙橄欖油
1Q`S6X^vK               1  安士刃草(Dill)
*y&@6g;f_)`,[0K[0KI               1  安士紫蘇(Basil),?wC#j&G
                  鹽及胡椒各少許

B\"H?V/CcB's
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lpLp 做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇
-eSGfn Ei               打爛成香草醬備用。\ L&K/rD4z
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          2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放
A;V7FCc8p$w               進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味
,x0B(Y/T2{ \k               之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。)h"s,y'hR K3i'H
          3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝R's"hT)X L
              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐
q1c|A"]Lw/``               焗 4-5 分鐘。
!A }|9a8h.aa!fMR           4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
J*n?E,P^W%T
              椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草 i5@+I;{0v|1IO u'm!T
              醬，忌廉作調味。
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C3nn;y           5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。
i}M t)u]U{           6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻
$C@g0WE#QtVW               上碟，焗蟹蓋放在上面即成。!{#w:w@toDv
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心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味-H Dgr5M Z+u-`5z
              及刺激胃口。
k^q_-g3n)T           2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)
"o@+V @;~w0l               夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。