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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.5D)r:^ ]'?[~/}7g
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材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)g!pUr0t4{7MX
(2人用) 2  茶匙紅椒
)r3qiR9Y"n"F:V i             l  茶匙洋荵碎+[7DE.R4Ngi0B
           3  湯匙番茄粒'r-\|Q/u8S`V
           1  茶匙鮮蘑菇碎E
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          Mozzarela芝士碎少許
T;w'W r#l c           三文魚味麵粉及青紅椒各少許
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Zk^4T6_w+Y 調味料 :   2  茶匙白酒
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M&G Cw               4  茶匙忌廉9h^)h
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              2  茶匙橄欖油9p bI_ V
              1  安士刃草(Dill)
2t%G#AsK&wf,r1y*s*vr!r               1  安士紫蘇(Basil)
:u.T;v c#Fc E3U                   鹽及胡椒各少許sak{OIo!p

h5g*dug.SH!S} 做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇
,KK\9vE               打爛成香草醬備用。
2G!p"k"N/H1S           2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放
p&e+Q d f               進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味E8H0x{%p
              之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。EI\!p;?(S(i
          3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝
D,m0aGAW\4B@ a               士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐])w@+on;K
              焗 4-5 分鐘。
"_2?4S;cj^4|T           4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
'Q-] B#i2UFvz               椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草T'|EHU9SV-o??[
              醬，忌廉作調味。*J d }v~2N(GTS
          5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。
$G+A)d*dT X!K7|           6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻

FX5a9Bc L@"R y               上碟，焗蟹蓋放在上面即成。#^?An&i'O&aUjl
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心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味p^;A^!s6z6Wa
              及刺激胃口。
v3_5Ge RVU           2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)
+JT&|*]qbG               夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。