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紫錐蜂蜜蛋糕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman見到壇主的真面目,壇主送出現金91Ds幣.nf9Yo9w*V
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p%j9p[ [
g0@!gDSbO%W 【材　料】
1dL-]2A1^}} 高筋麵粉  145公克
?T F/S.Py 奶油  145公克
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n6bg'_Np&r(T 糖粉  101公克 P`wbV&}l
蜂蜜  43公克
!g(vnQ"j+F~~1O 乳化劑  4公克
.~+e*|%w9vX 鹽  3公克_A}}7]f
奶水  14公克
p7xY4z$i$@dF 全蛋  145公克!VCmP+k&n3rIz
甜菜根粉  20公克{ae%? XU1I
水  60公克)o7hd!W/UPcT

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K[;Gok t.lb8?,Q 【做　法】|
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1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。%u`s] x$aL8T8k

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YG\ 2.甜菜根粉與水拌勻備用。
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3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。)D'rG!R;E5bF

3o;zD#Be5z 4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。}^ S'?:_1t&X

9Z/d#Iy(wz 5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。vV`Fl@%zZ([ S e
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6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
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【備　註】
)a!B?(H6O(Z GG#p 份量：1個圓形派磁盤